1、種類選(xuan)擇：主要分為(wei)嵌(qian)入式和臺式兩類，臺式烤(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容量為(wei)主，嵌(qian)入式烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以(yi)上，對(dui)于習慣西(xi)式烹飪(ren)常用(yong)烤(kao)箱(xiang)的家(jia)庭來說，推薦(jian)嵌(qian)入式烤(kao)箱(xiang)；只是練手選(xuan)擇一款臺上式烤(kao)箱(xiang)即(ji)可。
2、控溫(wen)能力：烤(kao)(kao)制食物對溫(wen)度(du)要求(qiu)十分高，在(zai)購買烤(kao)(kao)箱時最好配溫(wen)度(du)顯(xian)示，把溫(wen)度(du)平衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤(kao)(kao)箱更能保障烘培。一般家庭建議微(wei)電腦烤(kao)(kao)箱，自(zi)主(zhu)控溫(wen)效(xiao)果更好。
3、內膽(dan)(dan)材質：建(jian)議(yi)選鍍鋁內膽(dan)(dan)，相(xiang)比鍍鋅(xin)內膽(dan)(dan)要(yao)更加安(an)全，鍍鋅(xin)內膽(dan)(dan)不(bu)抗氧化會褪色，當加熱(re)溫(wen)度超過230℃時會分(fen)解有毒物質，而鍍鋁內膽(dan)(dan)相(xiang)比性能更加穩定(ding)安(an)全。
4、加熱管(guan)數(shu)量：對于(yu)30L左右的烤(kao)箱(xiang)而(er)言，其加熱管(guan)在4根左右更(geng)好，而(er)更(geng)大的烤(kao)箱(xiang)則保持在6根以(yi)上為佳(jia)。烤(kao)箱(xiang)加熱管(guan)多，加熱速(su)度快，食物受熱也(ye)更(geng)均勻，更(geng)能(neng)保障烤(kao)制食物熟食程度和口感。
