1、種(zhong)類(lei)選(xuan)擇(ze)：主(zhu)要分為(wei)嵌入式和(he)臺式兩類(lei)，臺式烤(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容量為(wei)主(zhu)，嵌入式烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在50L以上(shang)，對于習慣西(xi)式烹飪常(chang)用(yong)烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭來說(shuo)，推薦嵌入式烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只是練手選(xuan)擇(ze)一款(kuan)臺上(shang)式烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可。
2、控溫能力：烤(kao)制食物對溫度(du)(du)要求十分(fen)高(gao)，在購買烤(kao)箱(xiang)時最好(hao)配溫度(du)(du)顯示，把溫度(du)(du)平衡在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更能保障(zhang)烘培。一般家(jia)庭建議微電腦(nao)烤(kao)箱(xiang)，自主控溫效果(guo)更好(hao)。
3、內膽(dan)材(cai)質(zhi)(zhi)：建議選鍍鋁(lv)內膽(dan)，相(xiang)比(bi)鍍鋅內膽(dan)要更(geng)加(jia)安全，鍍鋅內膽(dan)不抗(kang)氧化會(hui)褪色(se)，當加(jia)熱溫度超過230℃時會(hui)分(fen)解(jie)有毒物質(zhi)(zhi)，而(er)鍍鋁(lv)內膽(dan)相(xiang)比(bi)性能更(geng)加(jia)穩定安全。
4、加熱(re)管(guan)(guan)數量：對(dui)于(yu)30L左右的烤箱(xiang)而(er)言，其加熱(re)管(guan)(guan)在4根(gen)左右更(geng)好(hao)，而(er)更(geng)大的烤箱(xiang)則保持在6根(gen)以上為佳。烤箱(xiang)加熱(re)管(guan)(guan)多，加熱(re)速度(du)快，食物受熱(re)也(ye)更(geng)均勻，更(geng)能(neng)保障(zhang)烤制食物熟食程度(du)和口感。
