1、種類(lei)(lei)選擇：主(zhu)要分(fen)為嵌(qian)入式(shi)和臺式(shi)兩(liang)類(lei)(lei)，臺式(shi)烤(kao)箱以15-40L容(rong)量為主(zhu)，嵌(qian)入式(shi)烤(kao)箱普遍(bian)在50L以上，對于習慣西式(shi)烹飪常(chang)用(yong)烤(kao)箱的家庭來說，推薦嵌(qian)入式(shi)烤(kao)箱；只是練手選擇一款臺上式(shi)烤(kao)箱即可。
2、控溫(wen)能力：烤制食(shi)物對溫(wen)度(du)(du)要求(qiu)十分高(gao)，在購(gou)買(mai)烤箱時最(zui)好配溫(wen)度(du)(du)顯示，把溫(wen)度(du)(du)平衡在±1—2℃的(de)烤箱更能保障烘培。一(yi)般家(jia)庭建議微電腦烤箱，自主控溫(wen)效果更好。
3、內膽材(cai)質：建議選鍍鋁內膽，相比(bi)鍍鋅內膽要更加(jia)(jia)安全，鍍鋅內膽不(bu)抗(kang)氧化(hua)會褪色，當加(jia)(jia)熱溫(wen)度超過230℃時會分(fen)解有毒物質，而鍍鋁內膽相比(bi)性(xing)能(neng)更加(jia)(jia)穩定(ding)安全。
4、加(jia)熱(re)管(guan)數(shu)量：對于(yu)30L左右的(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)而言，其加(jia)熱(re)管(guan)在(zai)4根左右更好，而更大(da)的(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)則保持在(zai)6根以上為佳。烤(kao)箱(xiang)(xiang)加(jia)熱(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)速度快，食(shi)物(wu)受熱(re)也更均勻，更能(neng)保障烤(kao)制食(shi)物(wu)熟食(shi)程(cheng)度和口(kou)感。
