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1、種類選擇(ze)(ze)：主要分為(wei)(wei)嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩(liang)類，臺式(shi)(shi)烤(kao)箱以15-40L容量為(wei)(wei)主，嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱普遍在50L以上，對于習慣西(xi)式(shi)(shi)烹飪(ren)常用(yong)烤(kao)箱的(de)家庭(ting)來(lai)說，推薦(jian)嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱；只是練手選擇(ze)(ze)一(yi)款臺上式(shi)(shi)烤(kao)箱即可。

2、控溫(wen)能(neng)力：烤(kao)制食物對(dui)溫(wen)度要求(qiu)十分高，在購買烤(kao)箱(xiang)(xiang)時最好(hao)配溫(wen)度顯(xian)示，把(ba)溫(wen)度平衡在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)(xiang)更能(neng)保(bao)障烘(hong)培。一般(ban)家庭(ting)建(jian)議微(wei)電腦烤(kao)箱(xiang)(xiang)，自主控溫(wen)效果(guo)更好(hao)。

3、內(nei)(nei)(nei)膽材質(zhi)(zhi)：建議(yi)選(xuan)鍍鋁內(nei)(nei)(nei)膽，相比鍍鋅內(nei)(nei)(nei)膽要更(geng)加(jia)安(an)(an)全(quan)，鍍鋅內(nei)(nei)(nei)膽不抗氧(yang)化會褪色，當加(jia)熱(re)溫度超過230℃時(shi)會分解有(you)毒物質(zhi)(zhi)，而鍍鋁內(nei)(nei)(nei)膽相比性能更(geng)加(jia)穩定安(an)(an)全(quan)。

4、加熱(re)管(guan)數量：對于30L左右(you)的烤(kao)箱(xiang)而言，其加熱(re)管(guan)在4根左右(you)更(geng)好，而更(geng)大(da)的烤(kao)箱(xiang)則(ze)保持在6根以(yi)上(shang)為佳(jia)。烤(kao)箱(xiang)加熱(re)管(guan)多，加熱(re)速度(du)快，食物(wu)受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保障烤(kao)制食物(wu)熟(shu)食程度(du)和口感。