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1、種類選擇：主(zhu)要分為嵌(qian)入(ru)式(shi)和臺(tai)式(shi)兩(liang)類，臺(tai)式(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量為主(zhu)，嵌(qian)入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以上，對于(yu)習(xi)慣西式(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)的家(jia)庭(ting)來說，推薦(jian)嵌(qian)入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是練手選擇一(yi)款(kuan)臺(tai)上式(shi)烤(kao)箱(xiang)即可(ke)。

2、控(kong)溫能力：烤制(zhi)食物對溫度(du)要(yao)求(qiu)十分高(gao)，在購買烤箱(xiang)(xiang)時(shi)最好配溫度(du)顯示，把溫度(du)平(ping)衡在±1—2℃的烤箱(xiang)(xiang)更(geng)能保障(zhang)烘(hong)培。一(yi)般家庭建議微電腦烤箱(xiang)(xiang)，自(zi)主(zhu)控(kong)溫效果更(geng)好。

3、內膽(dan)材質(zhi)(zhi)：建議選鍍鋁內膽(dan)，相比(bi)鍍鋅內膽(dan)要更(geng)加安全(quan)，鍍鋅內膽(dan)不抗氧化會褪(tun)色，當加熱溫度超(chao)過230℃時會分解有毒(du)物質(zhi)(zhi)，而鍍鋁內膽(dan)相比(bi)性能更(geng)加穩定安全(quan)。

4、加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)(guan)數量：對于(yu)30L左右的烤箱(xiang)(xiang)而(er)言，其加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)(guan)在4根左右更(geng)好，而(er)更(geng)大的烤箱(xiang)(xiang)則保持在6根以(yi)上為佳(jia)。烤箱(xiang)(xiang)加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)(guan)多，加(jia)(jia)熱(re)(re)速度(du)快，食物(wu)受熱(re)(re)也更(geng)均勻(yun)，更(geng)能保障烤制食物(wu)熟食程度(du)和口感(gan)。