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1、種類選(xuan)擇：主(zhu)要分為(wei)嵌(qian)入式和臺(tai)式兩類，臺(tai)式烤箱以15-40L容(rong)量為(wei)主(zhu)，嵌(qian)入式烤箱普遍在50L以上，對(dui)于習(xi)慣(guan)西式烹(peng)飪常用烤箱的(de)家庭來說，推薦嵌(qian)入式烤箱；只(zhi)是練手選(xuan)擇一(yi)款臺(tai)上式烤箱即可。

2、控(kong)溫能力：烤(kao)制食物對溫度要求十分(fen)高，在購(gou)買烤(kao)箱(xiang)時最好配溫度顯示，把溫度平衡(heng)在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更能保(bao)障烘培。一般家庭(ting)建議(yi)微電腦烤(kao)箱(xiang)，自主控(kong)溫效(xiao)果更好。

3、內膽(dan)材質：建議選鍍(du)鋁(lv)內膽(dan)，相(xiang)比(bi)鍍(du)鋅(xin)內膽(dan)要更加安(an)全，鍍(du)鋅(xin)內膽(dan)不抗氧化會(hui)褪(tun)色，當加熱溫度超(chao)過230℃時會(hui)分解有毒物(wu)質，而鍍(du)鋁(lv)內膽(dan)相(xiang)比(bi)性能更加穩定安(an)全。

4、加熱(re)(re)管(guan)數(shu)量：對于(yu)30L左(zuo)右的烤(kao)(kao)(kao)箱而言，其加熱(re)(re)管(guan)在4根左(zuo)右更好，而更大的烤(kao)(kao)(kao)箱則保持在6根以上為佳。烤(kao)(kao)(kao)箱加熱(re)(re)管(guan)多，加熱(re)(re)速度快，食物受熱(re)(re)也更均勻，更能保障烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)食物熟食程度和口感。