1、現烤的烤鴨(ya)以體型飽滿(man)、顏色均勻，呈棗(zao)紅、焦(jiao)黃為佳，無(wu)血(xue)染痕跡、皮(pi)質(zhi)厚，皮(pi)層酥脆，外焦(jiao)里(li)嫩，有(you)入口(kou)即化的感覺，一刀片下去就能(neng)聞到香味，并帶有(you)一股(gu)果木(mu)的清(qing)香。
2、對于包裝(zhuang)烤鴨，其內包裝(zhuang)應均為(wei)全(quan)透明(ming)，按規格分為(wei)半只裝(zhuang)和一(yi)只裝(zhuang)兩種，如果發現內容物規格不符，或(huo)者(zhe)是添(tian)加了甜面(mian)醬(jiang)、鴨肉塊或(huo)是碎肉一(yi)類(lei)的，即為(wei)次品(pin)。
3、網上選購烤鴨應以知名度(du)高的(de)大品(pin)(pin)牌烤鴨為宜。比如(ru)北京全聚德(de)烤鴨，在內包(bao)裝袋上有唯一的(de)識別編(bian)碼(ma)，此編(bian)碼(ma)為隨機產(chan)生(sheng)，與(yu)此產(chan)品(pin)(pin)的(de)生(sheng)產(chan)批(pi)次(ci)、品(pin)(pin)種相(xiang)對應。
全聚德
便宜坊
大董
煌上煌
萬隆食品
張鴨子
桂花鴨
舜華
御食園
知味觀
