1、現烤的烤鴨以體型飽滿、顏色均勻，呈棗紅、焦黃(huang)為(wei)佳，無血染痕跡(ji)、皮質厚，皮層酥脆(cui)，外焦里嫩，有入(ru)口(kou)即化的感(gan)覺，一刀片下(xia)去(qu)就(jiu)能(neng)聞(wen)到香味，并帶有一股果木的清(qing)香。
2、對于包裝烤鴨(ya)，其內(nei)包裝應均為(wei)全透(tou)明，按規(gui)格分為(wei)半只(zhi)裝和一只(zhi)裝兩(liang)種，如(ru)果發現內(nei)容物規(gui)格不(bu)符，或(huo)者是(shi)(shi)添加了甜面醬、鴨(ya)肉(rou)塊或(huo)是(shi)(shi)碎肉(rou)一類(lei)的，即為(wei)次品。
3、網(wang)上(shang)選購(gou)烤鴨(ya)(ya)應以知名度高的(de)(de)大(da)品(pin)牌烤鴨(ya)(ya)為(wei)宜。比如(ru)北京全聚德烤鴨(ya)(ya)，在(zai)內包裝(zhuang)袋(dai)上(shang)有唯一的(de)(de)識(shi)別(bie)編(bian)碼，此(ci)編(bian)碼為(wei)隨(sui)機產生，與此(ci)產品(pin)的(de)(de)生產批次(ci)、品(pin)種相對應。
全聚德
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萬隆食品
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知味觀
