1.蘋果洗凈去(qu)皮去(qu)核切滾刀塊,放(fang)進加了少許食鹽的清水中略泡;
2.把淀粉和清水調勻做成淀粉糊;
3.熱(re)鍋上油,油溫6成熱(re)時,把切(qie)好的蘋(pin)果裹上淀粉糊,入(ru)鍋中炸制;
4.待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油;
5.另取一(yi)鍋,放少許油,加入白糖,小火慢慢熬(ao)制,待糖化且變淺(qian)黃色后關火;
6.倒入炸(zha)好的(de)蘋(pin)果(guo)塊迅速翻(fan)勻,起(qi)鍋盛(sheng)到抹過油的(de)盤子(zi)里即可;
烹飪技巧: