皮蛋瘦肉粥的做法：
【主料】大米100克、松花蛋1個
【輔料】蝦皮30克、餃子餡50克
【調料】食鹽1/2茶匙、香菜1根、白胡椒粉1/2茶匙

步驟：

1.大米(mi)淘洗一(yi)遍，按照煮粥(zhou)的比例加水；

2.準備餃子餡(xian)、皮蛋、蝦皮備用；

3.放(fang)入隔水(shui)燉盅中，時間設定3小時，蓋(gai)蓋(gai)；

4.皮蛋去(qu)殼切(qie)小丁，白菜餃子餡做法（白菜切(qie)丁用鹽搓去(qu)多余水分，瀝干和姜蓉一起加(jia)入豬(zhu)肉餡中，加(jia)入適量醬油、雞精(jing)，少(shao)許的植物油攪拌均勻就可以）；

5.2.5小時(shi)后打開(kai)，按照(zhao)餃(jiao)子餡、皮蛋、蝦(xia)皮，順序放入，磨少(shao)許(xu)的白胡(hu)椒顆粒、加點鹽，繼續半小時(shi)左右；

6.最后(hou)撒入香(xiang)菜末(mo)即(ji)可。