韓國冷面的做法：

【主料】苦蕎麥粉200克(ke)

【輔料】醬牛(niu)肉適(shi)量(liang)、胡蘿卜(bu)適(shi)量(liang)、海(hai)帶適(shi)量(liang)、黃瓜適(shi)量(liang)

【調料】韓(han)式辣醬(jiang)1大勺、高湯適(shi)量、泡菜水2大勺

步驟：

1.將(jiang)200克蕎(qiao)麥(mai)面在冷水中浸泡20-30分鐘；

2.泡(pao)面(mian)的時間，將湯鍋中倒入(ru)牛骨或者(zhe)牛肉(rou)高(gao)湯，把面(mian)包(bao)中附贈的湯料包(bao)倒入(ru)高(gao)湯中，再加(jia)入(ru)一(yi)大勺(shao)韓式辣醬，兩大勺(shao)泡(pao)菜湯，攪拌均勻，大火(huo)煮沸(fei)后轉(zhuan)小火(huo)煮5分鐘，關(guan)火(huo)，將鍋坐(zuo)于冷(leng)(leng)水(shui)或冰水(shui)中放(fang)涼，喜(xi)歡更冰的口感的朋友可以放(fang)進(jin)冰箱(xiang)冷(leng)(leng)藏；

3.另(ling)取一湯鍋，倒入半鍋清水(shui)，冷水(shui)下入泡(pao)過的面條，大火煮至剛剛沸騰即可關火；

4.煮面的時間(jian)，將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用；

5.將煮好的面(mian)條(tiao)過冷(leng)水沖洗，沖洗至摸起來(lai)不粘手即(ji)可；

6.將沖過的冷(leng)面置于(yu)碗(wan)底，幾種絲均(jun)勻(yun)的擺放(fang)在面上，最(zui)后澆上已經(jing)放(fang)涼的湯汁即可；

烹飪技巧：

泡菜我用的(de)是(shi)自家泡的(de)辣白菜梗，本(ben)來就(jiu)是(shi)切成絲再泡的(de)，所以直接(jie)夾出來擺盤就(jiu)可(ke)以了(le)，如果你家的(de)泡菜是(shi)整塊的(de)，還(huan)是(shi)記得要切成絲哦。