烤羊肉串的做法：
【主料】羊肉600克
【輔料】洋蔥40克
【調料】食鹽1小勺、姜5克、黑胡椒粉1/4勺、五香粉1/4勺、孜然粉1小勺、孜然2小勺、迷迭香1/4勺、植物油適量、白糖少許

步驟：

1.羊肉切成大小均勻的小塊，放入大碗中(zhong)；

2.放入鹽(yan).黑胡椒(jiao)粉(fen).五(wu)香粉(fen).孜然(ran)粉(fen)；

3.放入孜然；

4.放入迷迭香；

5.洋(yang)蔥洗凈切成碎粒，放(fang)入(ru)碗中；

6.姜切片，放入碗(wan)中；

7.放入白糖，抓拌均勻，放入少(shao)許植物油(you)；

8.抓拌均勻，腌制(zhi)半小(xiao)時(shi)；

9.用鐵釬(han)穿成(cheng)羊肉(rou)串(chuan)；

10.烤爐擰(ning)至(zhi)略高的(de)溫度，待溫度升(sheng)高；

11.逐(zhu)串放上肉串，用刷(shua)子刷(shua)少(shao)許油(you)，翻面再(zai)刷(shua)一(yi)遍；

12.不時翻面，烤至肉(rou)熟即可；

烹飪技巧：
1.根據喜好可調整調料，喜食辣者再適量加入辣椒粉；
2.白糖是為了提鮮，放少許即可；
3.腌制時先將肉拌好調料，再放少許油可使肉的水份封住，口感更嫩；
4.烤之前刷油避免肉粘烤網；
5.如無烤爐可用烤箱，預熱至200度，烤約10分鐘，中途翻面；
6.沒有鐵釬，可用長竹簽，但在烤之前要先泡透水。