1.水油皮用(yong)料（低粉(fen)100克(ke)(ke)、清(qing)水40克(ke)(ke)、植物(wu)油15克(ke)(ke)、白(bai)糖(tang)20克(ke)(ke)、干(gan)酵母(mu)1/2小勺）；

2.油(you)(you)酥用料(liao)（玉米(mi)淀粉50克，豬(zhu)油(you)(you)25克，食鹽3克，新(xin)鮮香蔥末15克）；

3.把水(shui)油皮的材料混合(he)在一(yi)起(qi)揉幾分(fen)鐘，成(cheng)較光滑的面團；

4.蓋上(shang)保鮮膜放溫(wen)暖處(chu)發酵至2倍大；

5.發酵(jiao)好的面團排氣(qi)揉成原(yuan)面團的大(da)小(xiao)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘(zhong)；

6.把油酥的材料混(hun)合在一起，先用(yong)(yong)筷(kuai)子(zi)拌勻，再(zai)用(yong)(yong)手揉成(cheng)團；

7.松弛(chi)好的水油皮按扁，包入油酥；

8.收(shou)口朝下，稍微按扁，再次松弛15分鐘；

9.案板上撒(sa)少許干粉防粘，把面(mian)團搟成長(chang)方形的面(mian)片；

10.兩(liang)頭分別往中間(jian)對折；

11.從對(dui)折后的中間再折一下(xia)，完成第一次四(si)折；

12.四折后的面(mian)片拿起，換個(ge)方向，再次搟成長方形的面(mian)皮(pi)，進行(xing)一次四折；

13.完成兩次(ci)四折的面片(pian)搟成約(yue)0.2里面的薄片(pian)；

14.用叉子上一些(xie)小孔，分成小塊(kuai)；

15.分割好的餅(bing)干胚放(fang)入(ru)鋪有油紙的烤(kao)盤(pan)里，中間稍留空(kong)隙；

16.在餅(bing)干上噴上一(yi)些霧水，放溫暖處發酵半小時左(zuo)右，直(zhi)到餅(bing)干的厚度(du)變為原來的2倍(bei)左(zuo)右；

17.放入預熱好(hao)的烤箱烤至表面金黃即可。