炒湖蟹的做法炒湖蟹怎么炒好吃

本文章由注冊用戶幸運兒上傳提供評論 0

該圖片由注冊用戶"幸運兒"提供，

炒湖蟹怎么炒好吃？炒湖蟹是一道江浙菜，含有豐富的蛋白質和身體所需要的微量元素，美味又營養。下面教會大家制作這道炒湖蟹，包括炒湖蟹所需要的烹制時間、主料及輔料、烹制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

用料

螃蟹 500克
香菇 50克
冬筍 60克
香蔥 5克
生姜 15克
黃酒 20克
食鹽 3克
10克
淀粉 8克
豬油 30克
雞蛋 100克

做法

STEP 01: 湖蟹用清水洗凈，翻出蟹兜，挖去鰓和臍，蟹身對剖開，拆下大鉗，斬去鉗尖，用刀拍碎；

STEP 02: 每個蟹斬去肢尖，蟹身橫開3刀成4塊，蟹兜去沿邊對剖開；

STEP 03: 蛋磕入碗中打散；

STEP 04: 香菇去蒂洗凈，批片；

STEP 05: 冬筍削去外皮，洗凈，批片；

STEP 06: 炒鍋置旺火上燒熱，下豬油，放入蔥、姜煸至有香味，蟹塊用沸水略氽瀝干，下鍋稍翻炒，烹入黃酒，加水200毫升左右，加蓋煮沸；

STEP 07: 再放入香菇、筍片，加精鹽，沸起再燒1 分鐘，用濕淀粉調稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入鍋的四周，翻動炒鍋；

STEP 08: 待蛋凝結后，烹入醋，淋豬油，出鍋裝盤，上桌隨帶姜末醋1碟。

小貼士

湖(hu)蟹(xie)鮮活，最好是團(tuan)臍，死蟹(xie)不能食用；

蟹斬塊大小適宜，便于(yu)成熟(shu)；

蟹塊入鍋煸(bian)炒前，用沸水略(lve)氽，使蟹肉(rou)表層凝固(gu)，既去(qu)腥又清(qing)爽(shuang)利(li)落；

螃(pang)蟹(xie)不可(ke)與紅薯、南(nan)瓜(gua)(gua)、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜(gua)(gua)、花生、蝸牛、芹(qin)菜、柿子、兔(tu)肉、荊(jing)芥(jie)同食；吃螃(pang)蟹(xie)不可(ke)飲(yin)用(yong)冷(leng)飲(yin)會導致腹瀉(xie)。

螃蟹海鮮口味咸鮮味蔥香

網站提醒和聲明

本(ben)站為注冊用戶提(ti)供信(xin)(xin)息存儲(chu)空間服務，非“MAIGOO編輯上(shang)傳(chuan)提(ti)供”的文(wen)(wen)章/文(wen)(wen)字均是注冊用戶自主發布上(shang)傳(chuan)，不代表(biao)本(ben)站觀點，版權(quan)歸(gui)原作者所有(you)，如有(you)侵權(quan)、虛(xu)假(jia)信(xin)(xin)息、錯誤(wu)信(xin)(xin)息或(huo)任何問(wen)題，請及時聯系我(wo)們(men)，我(wo)們(men)將在第一時間刪除(chu)或(huo)更(geng)正。申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 網頁上相關信(xin)息(xi)的知識產權歸網站(zhan)方所有(包括(kuo)但不限于文字、圖(tu)片、圖(tu)表(biao)、著作權、商標權、為用戶提供的商業信(xin)息(xi)等)，非(fei)經許可不得抄襲或使用。

提交說明：快速提交發布>> 提交美圖地址>> 注冊登錄>>