爽口蘿卜的做法：

【主(zhu)料】：蘿(luo)卜 適量(liang)；

【輔料(liao)】：生姜 適(shi)量；

【配料(liao)】：白糖 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；鹽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；鮮味生抽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；老抽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；蜂蜜 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；白醋 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；麻油 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；

步驟：

1、一根蘿卜對(dui)半切成兩段(duan)，一段(duan)豎起如圖切下皮，皮上要帶一層肉(rou)，口感比光是皮要好。

2、依次把蘿卜皮(pi)都切下。

3、取一(yi)片蘿(luo)卜皮(pi)切(qie)豎(shu)紋，但(dan)不要切(qie)斷。這樣蘿(luo)卜皮(pi)易入味，我(wo)試過(guo)不切(qie)紋的，入味要慢些。

4、再切成小段。

5、先加(jia)一勺糖拌勻腌(a)出水。

6、再(zai)加適量(liang)鹽(yan)拌(ban)勻腌出水(shui)(shui)，倒(dao)去水(shui)(shui)后，再(zai)加適量(liang)鹽(yan)腌，出水(shui)(shui)后再(zai)倒(dao)去多余水(shui)(shui)。（注意(yi)，這(zhe)里是用了兩遍鹽(yan)腌，總的時(shi)間(jian)約半天或一個晚(wan)上，最好放冰箱(xiang)。）

7、加適量姜絲、鮮味生抽(chou)、白醋，幾滴老抽(chou)（不喜深(shen)色的(de)可不放）、一勺蜂蜜拌(ban)勻后放冰箱冷藏十(shi)幾個(ge)小時。（喜辣的(de)這步可加泡椒(jiao)，再加點泡椒(jiao)水）

8、再淋適(shi)量麻(ma)油拌勻即(ji)可食用，或加(jia)麻(ma)油后再放冰箱(xiang)冷藏(zang)幾(ji)小時也可。

小竅門：

1、蘿卜切皮時要留點(dian)肉在(zai)上面。

2、最好(hao)用鹽腌(a)兩遍。

3、最好用蜂(feng)蜜，口感好。

4、腌(a)制過程(cheng)冷藏(zang)入(ru)味(wei)快且風味(wei)更(geng)佳(jia)。