榨菜的做法：

【用料(liao)】：大頭菜 5000克(ke)；精鹽 750克(ke)；

步驟：

1、將大頭菜去葉子，去根須洗凈(jing)備(bei)用；

2、把大(da)頭菜切成佛(fo)手形狀，用鹽腌7天脫水；

3、取出腌(a)過的榨菜(cai)半成品，曬6－7成干(gan)，用(yong)手搓一下，搓出水來，再(zai)下缸腌(a)3天；

4、再把半成品取出曬到6成干，加五香(xiang)粉拌勻；

5、最后只要把半成品裝(zhuang)入壇內封好口，一(yi)(yi)(yi)月后即可食用。一(yi)(yi)(yi)個月以后也可以隨(sui)(sui)吃隨(sui)(sui)取，但是腌制(zhi)久一(yi)(yi)(yi)點更好哦~