酸(suan)甜金(jin)針(zhen)菇肥牛砂鍋：

【主(zhu)料】肥牛片(pian)250g，金針(zhen)菇300g

【輔料(liao)】蔥花適(shi)量，陴縣豆瓣醬1湯匙，鹽適(shi)量，蒜蓉適(shi)量，油適(shi)量，檸(ning)檬汁(zhi)適(shi)量，香茅適(shi)量

步驟：

1、金(jin)針菇剪去根部洗凈備用(yong)。

2、鍋中放(fang)油，燒(shao)至六成熱時依次放(fang)入蒜蓉和陴縣豆(dou)瓣醬，炒30秒左右。

3、豆瓣醬炒香(xiang)后放入600ml的清水，大(da)火燒開后放入金針(zhen)菇。

4、煮開(kai)后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中(zhong)散開(kai)，再擠入適量檸(ning)檬汁。

5、烹制肥牛(niu)的時(shi)間不要(yao)太長，當肥牛(niu)片變色后放入香(xiang)茅再關火，盛出后散上(shang)蔥花即可完成(cheng)。