鵝肝的(de)營養價值豐(feng)富(fu)，自(zi)上個(ge)世紀以來就被奉為(wei)(wei)是法(fa)國(guo)貴族(zu)的(de)食物。因為(wei)(wei)它(ta)有(you)著極高的(de)歷(li)史地位，所以在現在它(ta)已經(jing)成為(wei)(wei)了大家經(jing)常品嘗的(de)一道法(fa)國(guo)美食。

法式焗蝸牛(niu)是法國(guo)一道非(fei)常(chang)有(you)名的(de)菜(cai)式，法國(guo)人將食用蝸牛(niu)視為時尚與身份的(de)象征，在(zai)重大(da)的(de)節日里(li)，法式焗蝸牛(niu)是備受推崇的(de)盤中餐。蝸牛(niu)的(de)肉質非(fei)常(chang)的(de)緊實(shi)且飽滿多汁，在(zai)很(hen)多的(de)地方都被(bei)大(da)家稱為是高端(duan)食材。

在華麗的法(fa)國菜中(zhong)，貽(yi)貝絕對是(shi)不會被老餮忽略掉的一(yi)道菜，法(fa)式菜偏好(hao)略帶生口(kou)，講(jiang)究鮮(xian)嫩，貽(yi)貝就成(cheng)了必不可少(shao)的一(yi)道食材，花樣繁多而又(you)考究。

這道佳肴起源于(yu)法國東部的勃艮(gen)第地區。適(shi)合用來(lai)做慢(man)燉(dun)的牛(niu)肉是風味濃郁(yu)、富含(han)結締(di)組織(zhi)、多(duo)筋、肥瘦(shou)相間的部位。這樣(yang)的肉質經過長時(shi)間在湯(tang)汁中的煨燉(dun)，會緩慢(man)地分解、釋(shi)放其富含(han)的骨(gu)膠原，變得分外鮮(xian)美多(duo)汁。

扇(shan)貝(bei)也可稱為(wei)海(hai)扇(shan)和(he)元貝(bei)等，是(shi)非(fei)常著名的(de)海(hai)味食物(wu)，主要源(yuan)于其營養價值及功效很高(gao)，配合芝(zhi)士焗出來(lai)，味道是(shi)又(you)濃又(you)鮮，汁鮮味美，肉的(de)口(kou)感更是(shi)鮮嫩爽滑。

法式奶(nai)油蘑(mo)菇(gu)湯以肥美鮮(xian)嫩的(de)蘑(mo)菇(gu)為(wei)主料，烹調(diao)時需要不(bu)停攪拌(ban)至(zhi)濃稠。蘑(mo)菇(gu)的(de)鮮(xian)香(xiang)融入奶(nai)香(xiang)中，充滿(man)口感細膩咸(xian)鮮(xian)味和濃郁奶(nai)香(xiang)味。

【法式洋蔥湯】法式洋蔥湯的做法大全

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