導語：鵝肝是法國的傳統名菜，法語稱為“Foie Gras”。其中，“Gras”在法語的意思是“脂肪、油脂”的意思，“Foie Gras”直譯成中文就是“肥肝”的意思。鵝肝肉質細膩，這種食物有“世界綠色食品之王”的美譽，降低膽固醇、降低血脂、軟化血管、延緩衰老。此外，它作為法國的傳統名菜，絕對刺激你的味蕾。
香煎鵝肝(gan)的(de)做法：
【主料】鵝肝
【輔料】鹽、面粉、紅酒、蘋果、糖、葡萄汁、檸檬汁
步驟：
1.鵝肝切片后用少許鹽抹勻放冰箱腌一會；
2.再取出撲上面粉；
3.平底鍋燒熱油后調小火，下鵝肝煎至金黃；
4.再翻面煎另一面；
5.紅酒煮蘋果，加少放糖，煮好澆在肝上；
6.或用糖煮葡萄汁，煮好澆在肝上；
7.或者加少許檸檬汁，食用更加美味。
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