泰式綠咖喱雞的做法：

【主料】：雞腿3-4個，綠咖喱(li)3大勺

【輔料(liao)】：魚露2大(da)勺，椰漿3大(da)勺，胡蘿卜半根，土豆一個，青辣椒少(shao)許(xu)，紅辣椒少(shao)許(xu)，羅勒(le)少(shao)許(xu)，胡椒粉(fen)少(shao)許(xu)，鹽、糖適量

步驟：

1.雞腿去(qu)骨切塊，然后用少(shao)許鹽及(ji)胡椒粉腌制(zhi)一會

2.青紅辣椒切片，胡蘿卜及土(tu)豆去皮切塊

3.鍋內放少許色拉(la)油(you)燒熱，倒入綠咖喱炒香(xiang)

4.然(ran)后倒入腌制好的雞腿肉，炒至表皮發白

5.倒入沒過雞腿的溫(wen)水，大(da)火煮開’

6.放入椰汁、魚露(lu)，少量(liang)的(de)鹽及糖，小火燜(men)煮(zhu)10分鐘左右

7.放入土豆及胡蘿卜，青紅(hong)辣椒(jiao)再(zai)燜10分鐘，待(dai)土豆酥軟

8.最后(hou)放(fang)入(ru)一勺糖，按口味放(fang)入(ru)適量(liang)的(de)鹽，撒上(shang)羅(luo)勒即可

小貼士：

1、綠(lv)咖喱，魚露(lu)和(he)椰(ye)漿(jiang)在(zai)大型超市的進口食品專區基本都能(neng)買到

2、鹽不要提早一次性放(fang)入，這樣會使(shi)肉(rou)質發柴

3、一定量的糖(tang)可以中和泰國咖喱(li)的辣味及提鮮(xian)

4、咖喱一定要炒香，這樣才能很好的(de)散發里面含有的(de)各種香料的(de)香氣

5、豆煮一定的時間(jian)，里面的淀粉可以使(shi)湯汁變的濃稠