青木瓜沙拉的做法：

【主料】：青木(mu)瓜(gua)半個

【輔(fu)料】：蒜頭2瓣，小辣椒2-3個，青檸一個，蝦米(mi)一大勺(shao)，豇豆60g，櫻桃(tao)番茄4個，椰糖(tang)一大勺(shao)，魚露一大勺(shao)

步驟：

1.蝦米用(yong)溫水泡軟待用(yong)

2.青木瓜去皮，一手拿木瓜一手拿刀(dao)，在(zai)木瓜上(shang)細密(mi)地砍出縱向的紋路

3.木瓜表面全部砍過一遍后，再用刀貼著(zhu)木瓜表面，薄薄地削出(chu)木瓜絲

4.削好的(de)木瓜絲用(yong)冰水浸泡待用(yong)

5.把蒜頭(tou)去皮，辣椒切(qie)碎(sui)，一(yi)起(qi)放在(zai)石(shi)臼(jiu)里搗成泥狀(zhuang)

6.放入泡(pao)軟的(de)蝦(xia)米繼續搗爛(lan)

7.擠出(chu)青(qing)檸汁，倒(dao)入石(shi)臼(jiu)，再加入椰糖和魚露，拌勻即成醬(jiang)汁

8.豇豆(dou)切(qie)段焯水，櫻(ying)桃番茄切(qie)半

9.木瓜(gua)絲瀝(li)干水，和豇豆及櫻桃番茄一起放(fang)在碗(wan)中(zhong)

10.倒入(ru)醬(jiang)汁拌勻后裝盤(pan)即可

小貼士：

1、砍青木瓜時要(yao)(yao)盡量砍得深一(yi)點，但動(dong)作(zuo)要(yao)(yao)輕，小心不要(yao)(yao)傷到手

2、用冰(bing)水浸泡可(ke)以讓(rang)木瓜口感更脆

3、石臼是用以(yi)砸(za)、搗，研磨藥材食品等的生產(chan)工具(ju)，網上可(ke)以(yi)買到(dao)