干炸蘑菇怎樣才能酥脆 干炸蘑菇的簡單做法
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2023-05-12
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干炸蘑菇是一道以鮮菇作為主要食材，經過蘸取調料后炸制而成的菜品，口味咸鮮，滿口酥脆，營養價值豐富。下面一起來看看干炸蘑菇怎么做吧。
做法
- STEP 01
雞蛋液攪勻，然后添加土豆淀粉，再次攪打均勻；
- STEP 02
平菇去掉根部，清洗之后，入開水中輕微焯一下；
- STEP 03
平菇撈出過涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊；蘑菇入面糊中攪拌均勻，
- STEP 04
鍋內放植物油，燒熱，油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一起的分開；
- STEP 05
中火炸至秒皮硬，撈起控油；
- STEP 06
待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色后馬上撈起，控油；
- STEP 07
裝盤，撒上椒鹽（喜歡吃辣的可以撒點辣椒面），趁熱食用。
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