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1、看價格(ge)：一般來說，約(yue)(yue)2.5公斤(jin)花(hua)生(sheng)能榨出1公斤(jin)花(hua)生(sheng)油(you)和1.5公斤(jin)油(you)餅，生(sheng)產出1公斤(jin)花(hua)生(sheng)油(you)的(de)最低(di)(di)成本約(yue)(yue)14元。所以如果市(shi)場(chang)上賣的(de)花(hua)生(sheng)油(you)價格(ge)低(di)(di)于(yu)最低(di)(di)成本，那很有可(ke)能是小作坊(fang)生(sheng)產的(de)劣質油(you)。

2、看(kan)感觀：新鮮花生榨出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)花生油(you)色澤自然，金黃明亮，聞起來(lai)具有(you)花生油(you)的(de)(de)(de)(de)天然濃郁香(xiang)味(wei)。若(ruo)用(yong)霉(mei)爛或過了夏(xia)天的(de)(de)(de)(de)花生仁(ren)榨出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)花生油(you)色澤深暗。

3、聞氣味(wei)：用右手指沾(zhan)油少許(xu)，在左手心中猛搓幾下，然后立(li)即嗅(xiu)其氣味(wei)，有濃郁純(chun)正花生(sheng)(sheng)油香、無(wu)異常味(wei)道的(de)，可認為是上品(pin)。而摻入香精的(de)花生(sheng)(sheng)油開始有微微的(de)花生(sheng)(sheng)香味(wei)，但(dan)是隨著再(zai)次揉(rou)搓，這種花生(sheng)(sheng)香味(wei)會(hui)越(yue)來越(yue)淡。

4、看凝固溫度(du)：花生(sheng)油(you)(you)的凝固點為0-3攝氏度(du)，棕櫚(lv)油(you)(you)為27-30攝氏度(du)，菜(cai)籽油(you)(you)是零下12-零下10攝氏度(du)。將花生(sheng)油(you)(you)放(fang)入冰箱冷(leng)藏(zang)室10分鐘左右，若油(you)(you)發(fa)生(sheng)凝固現(xian)象，即可(ke)初步(bu)認定摻有(you)棕櫚(lv)油(you)(you)；放(fang)入冰箱冷(leng)藏(zang)室約30分鐘左右，若油(you)(you)出現(xian)分層及(ji)凝固現(xian)象，即可(ke)初步(bu)認定摻有(you)菜(cai)籽油(you)(you)。