玉米油和(he)(he)花(hua)生油(you)(you)都是(shi)我們常見(jian)的(de)植物性食用油(you)(you)，如果你在糾(jiu)結不知道買(mai)玉米油(you)(you)好還是(shi)花(hua)生油(you)(you)好呢？快和(he)(he)小編(bian)一起來看看玉米油(you)(you)和(he)(he)花(hua)生油(you)(you)的(de)區(qu)別(bie)對比吧。
花生油(you)含(han)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)80％以(yi)上，其(qi)中含(han)有人(ren)體(ti)所必需的(de)亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)、亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)、花生油(you)四烯酸(suan)(suan)等(deng)多種不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，對調節人(ren)體(ti)機能提供了積極的(de)意義(yi)。花生油(you)中的(de)鋅元素含(han)量較高，可以(yi)促進(jin)兒童大腦的(de)發育，有效地(di)改善記(ji)憶力。
玉米(mi)油(you)(you)中(zhong)不含膽固(gu)(gu)醇，所含的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸可(ke)以(yi)抑制(zhi)腸道對膽固(gu)(gu)醇的(de)(de)吸收，從而降低(di)血(xue)脂(zhi)，保護(hu)血(xue)管(guan)。經常食用玉米(mi)油(you)(you)可(ke)以(yi)降低(di)血(xue)液里的(de)(de)膽固(gu)(gu)醇，有(you)防止(zhi)動脈(mo)粥樣硬(ying)化、冠(guan)狀動脈(mo)硬(ying)化和(he)血(xue)栓形成的(de)(de)作用，并對多種老年(nian)疾(ji)病(bing)及(ji)糖尿病(bing)有(you)積極防治(zhi)作用。玉米(mi)油(you)(you)被稱為“營養健康油(you)(you)”。
總的來說，它們(men)有各自的優點，比如：玉米(mi)油(you)(you)富(fu)含不飽和脂(zhi)肪(fang)酸的植物油(you)(you)，可以有效控(kong)制血(xue)脂(zhi)水平，從而(er)能達(da)到抑制心血(xue)管(guan)疾病的目的；花生油(you)(you)的脂(zhi)肪(fang)酸構(gou)成是比較好的，易于(yu)人體消化吸收(shou)。建議隔段時(shi)間換種食用油(you)(you)，從營養均衡的角(jiao)度來說，這(zhe)樣更加科學。
顧名思義，玉(yu)米油是從玉(yu)米胚子里(li)面提(ti)煉(lian)出來的油，花生油是從花生里(li)面提(ti)煉(lian)出來的油。它們制作(zuo)原料不(bu)同，所以不(bu)論(lun)是味道還是功效方面也有所不(bu)同。
玉米油(you)(you)的(de)味道比較清淡，不容易產生油(you)(you)膩感；花生油(you)(you)的(de)味道比較濃郁，用來炒菜更加可口。
玉(yu)米油(you)老(lao)年人延(yan)(yan)年益(yi)壽的(de)(de)補品，具有低熱量、低脂肪、零膽(dan)固醇的(de)(de)特點。同時(shi)，玉(yu)米油(you)以富含維生素E為(wei)主要特色，經常食(shi)用可以能有效延(yan)(yan)緩皮膚衰老(lao)，增強體質，降低血液中的(de)(de)膽(dan)固醇含量，可防治動脈硬化(hua)及(ji)冠(guan)心(xin)病等。
花生(sheng)油的(de)(de)脂肪酸可以(yi)使(shi)人體內(nei)膽(dan)固醇分(fen)解為(wei)膽(dan)汁酸并排出體外，從(cong)而降低血漿中膽(dan)固醇的(de)(de)含量(liang)。常食(shi)用花生(sheng)油，可以(yi)防止(zhi)皮(pi)膚皺(zhou)裂老化，保護(hu)血管壁，防止(zhi)血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心(xin)病。花生(sheng)油中的(de)(de)膽(dan)堿，還可改善人腦的(de)(de)記憶力，延(yan)緩(huan)腦功能衰退。
優(you)質(zhi)的(de)玉米油(you)一(yi)般是淡黃(huang)色(se)(se)(se)的(de)，而花生油(you)是淡黃(huang)色(se)(se)(se)或棕黃(huang)色(se)(se)(se)的(de)；而劣質(zhi)的(de)食用油(you)一(yi)般是顏色(se)(se)(se)比(bi)較深，而且油(you)色(se)(se)(se)暗淡。
優質(zhi)的(de)食用油(you)的(de)油(you)質(zhi)是透明清(qing)亮的(de)，而(er)劣質(zhi)的(de)食用油(you)會出現(xian)渾濁，甚至(zhi)是帶有懸(xuan)浮物(wu)。
優質(zhi)的食用油，水分(fen)的含(han)量是(shi)在0.2%一下，而劣(lie)質(zhi)的相反。
優質(zhi)的食(shi)用油會有微量沉(chen)(chen)淀(dian)物，但是(shi)含量不超(chao)0.2%，加(jia)熱至280℃時，油色不變(bian)(bian)深，有沉(chen)(chen)淀(dian)析出(chu)，而劣質(zhi)的食(shi)用油有大(da)量懸(xuan)浮物及沉(chen)(chen)淀(dian)物，加(jia)熱至280℃時，油色變(bian)(bian)黑，并有大(da)量沉(chen)(chen)淀(dian)物析出(chu)。
優質的(de)玉(yu)米油帶(dai)有玉(yu)米的(de)清香氣(qi)味(wei)(wei)(wei)，花生油帶(dai)有花生的(de)濃(nong)郁芳香，而劣質的(de)食用油是帶(dai)有異味(wei)(wei)(wei)，玉(yu)米油可能有酸敗氣(qi)味(wei)(wei)(wei)，花生油可能有焦味(wei)(wei)(wei)、哈喇味(wei)(wei)(wei)等。
花(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)更(geng)加貴(gui)。一般來說(shuo)，規(gui)格是5L的(de)(de)桶裝油(you)(you)(you)，花(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)價(jia)(jia)格平均每桶大(da)概(gai)是一百元，而玉米油(you)(you)(you)價(jia)(jia)格平均每桶大(da)概(gai)是七八十元，相(xiang)對來說(shuo)要貴(gui)二三十塊。花(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)貴(gui)的(de)(de)原(yuan)因(yin)是與它的(de)(de)原(yuan)料有關(guan)，相(xiang)對來說(shuo)，花(hua)生(sheng)的(de)(de)產量要比玉米的(de)(de)要低。而且，很多食用油(you)(you)(you)用的(de)(de)轉基因(yin)原(yuan)料制(zhi)取，而花(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)不是轉基因(yin)的(de)(de)。人們更(geng)傾向于購買非轉基因(yin)食品。所(suo)以，這也(ye)是導致(zhi)花(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)貴(gui)的(de)(de)一個因(yin)素(su)。
相對來(lai)說，大多數(shu)人都(dou)是喜(xi)歡(huan)(huan)帶有(you)濃郁芳(fang)香氣(qi)味(wei)(wei)的(de)花(hua)生(sheng)油(you)。用花(hua)生(sheng)油(you)來(lai)調味(wei)(wei)，菜(cai)肴的(de)味(wei)(wei)道(dao)會更加可口(kou)美味(wei)(wei)。但是，每個人的(de)口(kou)味(wei)(wei)都(dou)不(bu)一樣，有(you)些(xie)人喜(xi)歡(huan)(huan)吃得清淡些(xie)，他(ta)們更喜(xi)歡(huan)(huan)玉米油(you)的(de)清淡芳(fang)香，炒(chao)出來(lai)的(de)菜(cai)沒(mei)有(you)那么油(you)膩(ni)。所(suo)以(yi)，這(zhe)個根據個人的(de)喜(xi)好來(lai)選擇(ze)比(bi)較好，沒(mei)有(you)絕(jue)對的(de)說法。
長壽花
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