開(kai)水果店(dian)，涉及了(le)很多(duo)方(fang)面(mian)(mian)的管(guan)理，其中進(jin)貨、選貨決(jue)定了(le)成本多(duo)少及盈(ying)利空(kong)間。那開(kai)水果店(dian)該如何進(jin)貨呢？下面(mian)(mian)就和小編來了(le)解下開(kai)水果店(dian)的新手去進(jin)貨必知(zhi)的幾個關鍵(jian)技巧吧，希望能夠(gou)幫助到您！
批(pi)發市(shi)(shi)場開(kai)市(shi)(shi)大(da)約是(shi)每天(tian)早晨的4點，批(pi)發業務到(dao)上(shang)午(wu)10點左右結束高峰期。如果(guo)是(shi)水果(guo)品種比較稀少的，趕早不趕晚；如果(guo)是(shi)普通水果(guo)，則看當天(tian)市(shi)(shi)場行(xing)情，不必趕在第一撥，到(dao)8、9點以后批(pi)發商(shang)還未出完貨的情況下(xia)，會進(jin)行(xing)適當的降價，這時候再進(jin)貨能節省(sheng)一些(xie)成本。
水(shui)果批(pi)發(fa)市場(chang)分大型和(he)中小型，大型批(pi)發(fa)市場(chang)相對來說價格稍低(di)一些，就看自己(ji)離市場(chang)的距(ju)離遠近，將路費、油費計算在內，哪個市場(chang)更加劃算則選擇哪個。
批(pi)發商(shang)一般(ban)分有(you)自有(you)農地的果(guo)農、大(da)型(xing)批(pi)發商(shang)、中小型(xing)批(pi)發商(shang)。果(guo)農的價(jia)格是最低(di)的，但(dan)是對量有(you)一定的要求(qiu)，否則價(jia)格也不(bu)會太低(di)。價(jia)格較高的是中小型(xing)批(pi)發商(shang)。多(duo)逛幾(ji)次(ci)，考(kao)察批(pi)發商(shang)的背(bei)景，價(jia)格，水果(guo)品質，選擇適合(he)自己的確立合(he)作關系，穩定進貨(huo)渠道。
一(yi)(yi)般(ban)情況下，初次詢價(jia)(jia)是問不(bu)到最低價(jia)(jia)格的，每(mei)家報價(jia)(jia)相差不(bu)大，建議多問幾次，一(yi)(yi)周內去個兩三次在同一(yi)(yi)個批發商(shang)那里(li)討價(jia)(jia)還價(jia)(jia)，能拿到比(bi)較合理的優惠價(jia)(jia)格。
批發市場早(zao)市是(shi)很忙碌(liu)的，漏稱、少稱的情況(kuang)時有發生，當場要仔細核對，發現問題(ti)還(huan)可當場解決(jue)。
有(you)些(xie)水果批發商允許開(kai)箱(xiang)檢查，有(you)些(xie)則不允許，但(dan)過后發現次品(pin)可退(tui)貨。因(yin)此，這些(xie)都要在進貨前確認清楚。可以檢查的，當(dang)場檢查；不能檢查的要跟(gen)批發商確認次品(pin)的退(tui)貨條(tiao)件(jian)、手續(xu)和流程，避(bi)免損失。
一(yi)般街上的(de)小(xiao)攤販(fan)主(zhu)要(yao)是賣蘋果(guo)(guo)(guo)、橙(cheng)子等(deng)普通水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo),這類水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)的(de)保鮮期長(chang),不容易(yi)放壞;副食(shi)店(dian)會增加香(xiang)蕉、西瓜、柚(you)子等(deng)時令(ling)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo);水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)店(dian)的(de)品種更多一(yi)些(xie),規模大的(de)除了普通水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)外,還會賣一(yi)些(xie)進口水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo),規模小(xiao)一(yi)點的(de),也(ye)會有芒果(guo)(guo)(guo)、哈(ha)密瓜等(deng)進價較高(gao)的(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo);在卡車(che)、平板車(che)上經營的(de)流(liu)動水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)攤則主(zhu)要(yao)是做體積(ji)比較大的(de)時令(ling)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo),比如菠蘿、柚(you)子、西瓜、哈(ha)密瓜、橙(cheng)子等(deng)。
水(shui)果批發(fa)市場的工作時(shi)間從早晨4點鐘開(kai)始,10點之(zhi)前最活(huo)躍。
從大(da)型(xing)批發(fa)市場(chang)進貨的都(dou)是要貨量(liang)大(da)的商家。小主顧(gu)最好到中小型(xing)批發(fa)市場(chang),那里的批發(fa)商部分貨品也來(lai)自大(da)批發(fa)市場(chang),多一(yi)(yi)(yi)層轉手(shou),價格可能貴一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)。不(bu)(bu)過進貨還(huan)有(you)個就近原則,大(da)批發(fa)市場(chang)的貨便(bian)宜些(xie)(xie),加上(shang)路費,也不(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)定劃得(de)來(lai)。
批發商大概有兩大類(lei)四小種(zhong):
（1）本地(di)批發(fa)商,都(dou)有(you)自己固定(ding)的場地(di),他們又分兩種(zhong):一(yi)批人到(dao)外地(di)收貨,自己再批發(fa);另一(yi)批人從(cong)外地(di)中間商處接貨。
（2）外地批(pi)發(fa)(fa)商(shang),他們一般沒有固定場(chang)所,又分兩(liang)種:一種批(pi)發(fa)(fa)商(shang)在本地收大(da)量的果子,運到批(pi)發(fa)(fa)市(shi)場(chang)直(zhi)接批(pi)發(fa)(fa)給(gei)(gei)零(ling)售商(shang);大(da)種植戶直(zhi)接把(ba)自己家中的果子運到市(shi)場(chang)批(pi)發(fa)(fa)給(gei)(gei)零(ling)售商(shang)。
這四種(zhong)(zhong)批發商,給(gei)出(chu)的(de)(de)價格和銷售(shou)的(de)(de)品種(zhong)(zhong)都不一樣,需要(yao)多觀察了(le)解(jie)才能區分(fen),確定長期合(he)作的(de)(de)批發商。
各(ge)種批(pi)發(fa)商(shang)口(kou)頭上的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)都差不(bu)多(duo),但不(bu)同類別的(de)(de)批(pi)發(fa)商(shang)價(jia)格(ge)(ge)讓步范圍不(bu)同,要(yao)搞清(qing)楚真實的(de)(de)批(pi)發(fa)價(jia)格(ge)(ge)。
批發(fa)商(shang)一(yi)般是在(zai)貨過稱后,把數量(liang)用(yong)筆記(ji)本記(ji)下(xia)來,這時(shi)(shi)候你要(yao)悄悄觀察總(zong)共有多(duo)少(shao)斤(jin)。一(yi)般批發(fa)商(shang)會用(yong)計算器(qi)計算費用(yong),如果可能就(jiu)靠過去看(kan)他們計算的(de)(de)(de)過程,這樣一(yi)般都能得(de)到真實的(de)(de)(de)批發(fa)價(jia)格(ge)。這時(shi)(shi)候要(yao)注意進貨的(de)(de)(de)多(duo)少(shao)和價(jia)格(ge)的(de)(de)(de)多(duo)少(shao),進的(de)(de)(de)貨數量(liang)不(bu)一(yi)樣價(jia)格(ge)也有差(cha)別,多(duo)觀察幾次就(jiu)能搞清楚(chu)了。
（1）想拿便(bian)宜貨(huo),可以(yi)稍微等(deng)一等(deng)
以櫻桃(tao)為例(li),這種果子大概4點(dian)(dian)開始賣(mai),一過9點(dian)(dian)批發商便隨時(shi)準(zhun)備低價拋售,因為櫻桃(tao)太(tai)容易壞掉了。一般8.5元/斤(jin)能跳水(shui)到7元/斤(jin)。
（2）核對(dui)批發價格
批發商用計(ji)算(suan)器(qi)算(suan)價格,在原(yuan)來(lai)的價格上加上0.05元,你用腦袋(dai)不一(yi)定能算(suan)過來(lai)。所以(yi),要么拿著計(ji)算(suan)器(qi)核(he)對一(yi)遍,要么親自(zi)看著他按(an)數目。
（3）檢查(cha)水果品(pin)質
水果一(yi)定(ding)要(yao)逐一(yi)過目、過手,尤其是整(zheng)箱批發的時候。在一(yi)箱水果中藏有一(yi)兩個壞果很(hen)(hen)容易(yi)。開箱檢查是很(hen)(hen)麻煩,卻(que)讓你(ni)避(bi)免損失。
（4）核對整箱重量
不要批發商說一(yi)(yi)箱(xiang)(xiang)(xiang)多重,就直接搬貨了。一(yi)(yi)箱(xiang)(xiang)(xiang)一(yi)(yi)箱(xiang)(xiang)(xiang)過(guo)稱(cheng),少一(yi)(yi)斤都不行。做生意不是(shi)比豪氣(qi),一(yi)(yi)顆果子也(ye)是(shi)錢(qian),小錢(qian)不賺大錢(qian)難賺。
（5）學會(hui)有(you)人情味的技巧
如(ru)果(guo)想要(yao)驗一(yi)下批(pi)發(fa)商(shang)(shang)的秤,大沒有(you)必要(yao)自己(ji)也帶一(yi)臺。出發(fa)去(qu)批(pi)貨的時(shi)候精確稱出自己(ji)的體重,然后在(zai)市(shi)場(chang)借“稱體重”驗秤就(jiu)可以了。有(you)時(shi)候挑水果(guo)試吃試多(duo)了,批(pi)發(fa)商(shang)(shang)會不耐煩(fan)，這時(shi)候掏出一(yi)兩(liang)元錢(qian),說是(shi)買下自己(ji)嘗的,批(pi)發(fa)商(shang)(shang)一(yi)般就(jiu)不會再為難你,由你繼續慢慢挑下去(qu)了。
