維吾爾族飲食風俗

維吾爾族(zu)的傳統(tong)飲食(shi)以(yi)面食(shi)為主，喜食(shi)羊(yang)、牛肉，蔬(shu)菜吃得相(xiang)對較少。主食(shi)的種類很(hen)多，最常吃的有馕、抓飯、包子、拉面等。

馕：是用小麥(mai)面(mian)或玉米面(mian)制成的，在特制的火坑(keng)內烤熟，為形狀(zhuang)大小和厚薄(bo)不一的圓形餅。

抓飯：維吾爾語稱(cheng)“頗羅(luo)”，是用大米(mi)、羊肉、羊油、食油、胡蘿卜(bu)燜成的一種飯食，味道(dao)鮮美(mei)。

蒸包(bao)子：維吾(wu)爾(er)語(yu)稱“曼它”；烤包(bao)子，維吾(wu)爾(er)語(yu)稱“撒木薩(sa)”，用(yong)面做皮，用(yong)羊(yang)肉丁、羊(yang)油(you)拌少(shao)許洋(yang)蔥做餡，皮薄肉多(duo)。

另外有拉面(mian)、炒(chao)面(mian)、湯(tang)面(mian)、“納仁面(mian)”等(deng)。名菜有烤全羊、清燉羊肉、烤肉等(deng)。

維吾(wu)爾族嚴格(ge)禁止吃豬肉(rou)(rou)、驢肉(rou)(rou)、狗(gou)肉(rou)(rou)、騾肉(rou)(rou)。在南疆(jiang)部分(fen)地區(qu)還禁食馬肉(rou)(rou)（北疆(jiang)牧(mu)區(qu)或農牧(mu)區(qu)則(ze)無(wu)此限制(zhi)）。一般(ban)未(wei)念經宰殺的牲畜和家(jia)禽也禁食。維吾(wu)爾族喜歡飲茶(cha) 。

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維吾爾族婚俗

維吾爾族過去(qu)曾盛行(xing)包辦婚(hun)姻，現在自(zi)由戀愛較為普遍。婚(hun)前，男方必須(xu)向女方交財(cai)禮。

男女(nv)雙(shuang)方領取結(jie)婚(hun)證后，會舉行婚(hun)宴，招(zhao)待各(ge)自(zi)的親戚、好友同事，有的會請阿訇(hong)念‘尼卡’。婚(hun)禮有迎接新(xin)娘儀式、揭蓋頭儀式、新(xin)郎與新(xin)娘為自(zi)己婚(hun)禮所舉行的慶(qing)賀儀式等。

宴席完了之(zhi)后，要舉行“麥西來甫”。在這期間，人(ren)們會(hui)歡(huan)歌雀(que)躍(yue)，氣氛非常熱烈。在跳(tiao)舞的過程中，有(you)一(yi)對男女(nv)會(hui)有(you)目的地上(shang)來跳(tiao)舞，男的故(gu)意揭開(kai)新娘(niang)的面紗，女(nv)的再(zai)蓋上(shang)，直到重復(fu)三遍(bian)時，新娘(niang)站起來，向(xiang)賓客們深深地鞠一(yi)躬(gong)，而賓客們用掌(zhang)聲表示這一(yi)儀式的結(jie)束。

維吾爾族葬喪風俗

維吾爾(er)族遵照伊(yi)斯(si)蘭(lan)教規，實行土(tu)葬(zang)，主張速葬(zang)。在超渡亡靈的(de)伊(yi)斯(si)蘭(lan)教儀式“納(na)瑪孜”結束(shu)后(hou)，用(yong)抬尸床將尸體送至墓(mu)地，挖穴安葬(zang)，不(bu)(bu)(bu)(bu)用(yong)棺材，不(bu)(bu)(bu)(bu)用(yong)任何陪(pei)葬(zang)品。墓(mu)丘多長方(fang)形，也有圓形的(de)。墳地周圍砌(qi)圍墻(qiang)，不(bu)(bu)(bu)(bu)許牲畜進入(ru)，不(bu)(bu)(bu)(bu)許取(qu)土(tu)挖土(tu)。

維吾爾(er)族在死(si)者(zhe)當日(ri)、3日(ri)、7日(ri)、40日(ri)和(he)周(zhou)年(nian)時(shi)進行祭奠活動，維吾爾(er)語稱作“乃孜爾(er)”。在所有的祭奠活動中，7日(ri)、40日(ri)與(yu)周(zhou)年(nian)都比較隆重(zhong)，要(yao)宴請親(qin)(qin)屬、朋友、鄉親(qin)(qin)與(yu)同事做“杜瓦”(祈禱)，請阿訇誦經。祭奠中的飯食主要(yao)是抓飯等。

維吾爾族信仰

歷(li)史上，維吾(wu)爾族(zu)曾經信仰過(guo)薩滿教、摩尼教、祆教、景教和(he)佛(fo)教等。

10世(shi)紀末，喀拉汗王朝(chao)開始信奉(feng)伊斯蘭教(jiao)。到了(le)公元15世(shi)紀時，伊斯蘭教(jiao)在(zai)維吾爾族地(di)區(qu)逐漸占據統治地(di)位。

伊(yi)(yi)斯蘭(lan)(lan)教(jiao)(jiao)(jiao)有不同的(de)(de)教(jiao)(jiao)(jiao)派(pai)(pai)(pai)，維吾(wu)爾族大多數人(ren)(ren)信(xin)(xin)仰遜(xun)(xun)尼(ni)派(pai)(pai)(pai)的(de)(de)教(jiao)(jiao)(jiao)法學派(pai)(pai)(pai)之一(yi)哈乃斐派(pai)(pai)(pai)。也有相當一(yi)部(bu)(bu)分(fen)人(ren)(ren)信(xin)(xin)仰神秘主義(yi)的(de)(de)蘇菲(fei)派(pai)(pai)(pai)，在新疆(jiang)稱為依禪派(pai)(pai)(pai)。此外，還有少部(bu)(bu)分(fen)人(ren)(ren)信(xin)(xin)仰瓦(wa)哈比派(pai)(pai)(pai)。遜(xun)(xun)尼(ni)派(pai)(pai)(pai)自稱正統(tong)派(pai)(pai)(pai)，是(shi)伊(yi)(yi)斯蘭(lan)(lan)教(jiao)(jiao)(jiao)教(jiao)(jiao)(jiao)徒最多的(de)(de)派(pai)(pai)(pai)別(bie)，他們篤信(xin)(xin)胡(hu)達(da)和胡(hu)達(da)的(de)(de)使者穆罕默德(de)，崇奉《古(gu)蘭(lan)(lan)經》。

維吾爾族節日

維(wei)吾爾族的傳統節(jie)日，有肉孜(zi)節(jie)、古爾邦節(jie)和諾魯孜(zi)節(jie)。前(qian)兩個節(jie)日都來源(yuan)于(yu)伊斯(si)蘭教(jiao)，日期是(shi)按伊斯(si)蘭教(jiao)歷計(ji)算(suan)的，每年都在(zai)移動。

肉孜節：又叫“開齋節”，因為(wei)它在封齋一個月后舉行，一般(ban)要過3天。

古爾邦節：又(you)叫“宰牲節”，在肉孜節過后70天(tian)舉(ju)行(xing)，家境好的，都要宰一只(zhi)羊。

諾(nuo)魯孜節(jie)：是維吾爾族最古老的傳(chuan)統節(jie)日，在(zai)春分時節(jie)，相當(dang)于公歷(li)3月22日。在(zai)這一天，要舉行各種慶祝活動和(he)傳(chuan)統的“麥西萊甫”。