維吾爾族飲食風俗

維吾爾族的(de)(de)(de)傳統飲食以面食為主(zhu)，喜食羊、牛肉，蔬菜(cai)吃得(de)相對較少。主(zhu)食的(de)(de)(de)種類很多，最常吃的(de)(de)(de)有(you)馕、抓飯、包(bao)子、拉面等。

馕(nang)：是用小麥面(mian)或玉(yu)米面(mian)制(zhi)成的，在特制(zhi)的火坑內烤熟，為形(xing)狀大小和(he)厚薄不一的圓(yuan)形(xing)餅。

抓(zhua)飯：維吾爾(er)語稱“頗(po)羅(luo)”，是用大(da)米、羊肉、羊油、食(shi)油、胡蘿(luo)卜燜成的一種飯食(shi)，味道鮮美(mei)。

蒸包子(zi)：維(wei)吾爾語稱“曼它(ta)”；烤包子(zi)，維(wei)吾爾語稱“撒木薩”，用(yong)面做皮(pi)，用(yong)羊肉(rou)丁、羊油拌少許洋(yang)蔥做餡，皮(pi)薄肉(rou)多。

另外有(you)拉面、炒面、湯(tang)面、“納(na)仁面”等。名菜(cai)有(you)烤全羊、清燉羊肉、烤肉等。

維(wei)吾爾(er)族嚴格禁(jin)(jin)止吃豬肉(rou)(rou)、驢(lv)肉(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)、騾肉(rou)(rou)。在南疆(jiang)(jiang)部分地區(qu)還禁(jin)(jin)食馬肉(rou)(rou)（北疆(jiang)(jiang)牧(mu)區(qu)或農牧(mu)區(qu)則無此限(xian)制）。一般(ban)未(wei)念(nian)經宰殺的牲畜和家(jia)禽也禁(jin)(jin)食。維(wei)吾爾(er)族喜歡飲茶 。

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維吾爾族婚俗

維(wei)吾爾族過去曾盛行(xing)包辦婚(hun)姻，現在自由戀愛較為普遍。婚(hun)前，男方(fang)必(bi)須向女(nv)方(fang)交財(cai)禮。

男女雙方(fang)領(ling)取結婚(hun)證(zheng)后，會(hui)(hui)舉(ju)(ju)行(xing)婚(hun)宴，招待各自(zi)的(de)親(qin)戚、好友(you)同事，有的(de)會(hui)(hui)請阿訇念‘尼卡’。婚(hun)禮有迎接新(xin)(xin)(xin)娘儀式、揭蓋(gai)頭儀式、新(xin)(xin)(xin)郎與新(xin)(xin)(xin)娘為自(zi)己婚(hun)禮所舉(ju)(ju)行(xing)的(de)慶賀儀式等。

宴席完了(le)之(zhi)后，要舉行“麥西來(lai)甫”。在這期間，人們(men)會歡歌雀躍，氣氛非常(chang)熱烈。在跳(tiao)舞的(de)過程(cheng)中，有一(yi)對男女會有目(mu)的(de)地上來(lai)跳(tiao)舞，男的(de)故意揭(jie)開新(xin)娘的(de)面(mian)紗，女的(de)再蓋上，直(zhi)到重復三(san)遍時，新(xin)娘站起來(lai)，向賓客(ke)們(men)深深地鞠一(yi)躬，而賓客(ke)們(men)用掌聲(sheng)表示這一(yi)儀式的(de)結束。

維吾爾族葬喪風俗

維吾爾族遵照伊斯(si)蘭教(jiao)規，實行土葬(zang)，主張速(su)葬(zang)。在超渡亡(wang)靈(ling)的伊斯(si)蘭教(jiao)儀(yi)式“納瑪(ma)孜”結束(shu)后，用抬(tai)尸(shi)床將尸(shi)體送至墓地，挖穴安葬(zang)，不(bu)用棺材，不(bu)用任何陪葬(zang)品。墓丘多(duo)長方(fang)形(xing)(xing)，也有圓(yuan)形(xing)(xing)的。墳地周圍(wei)砌圍(wei)墻(qiang)，不(bu)許(xu)牲畜進入，不(bu)許(xu)取土挖土。

維吾爾族在死者當日、3日、7日、40日和周年(nian)時(shi)進行(xing)祭(ji)奠(dian)(dian)(dian)活(huo)動，維吾爾語稱作“乃孜爾”。在所有的祭(ji)奠(dian)(dian)(dian)活(huo)動中(zhong)，7日、40日與(yu)周年(nian)都比較(jiao)隆重，要(yao)宴請(qing)親(qin)屬、朋友、鄉親(qin)與(yu)同事(shi)做“杜(du)瓦”(祈禱)，請(qing)阿(a)訇誦(song)經(jing)。祭(ji)奠(dian)(dian)(dian)中(zhong)的飯(fan)食主要(yao)是抓飯(fan)等(deng)。

維吾爾族信仰

歷史上，維吾爾(er)族曾經信(xin)仰(yang)過薩滿(man)教(jiao)、摩尼教(jiao)、祆(xian)教(jiao)、景教(jiao)和佛教(jiao)等。

10世(shi)(shi)紀末(mo)，喀拉汗王(wang)朝開始信(xin)奉伊斯蘭教(jiao)。到了公元(yuan)15世(shi)(shi)紀時(shi)，伊斯蘭教(jiao)在維吾爾(er)族地區逐漸(jian)占據(ju)統治地位(wei)。

伊(yi)斯(si)蘭教有不同(tong)的(de)教派(pai)(pai)(pai)，維吾爾族大多(duo)數人信仰遜尼派(pai)(pai)(pai)的(de)教法(fa)學派(pai)(pai)(pai)之(zhi)一(yi)哈乃斐派(pai)(pai)(pai)。也有相(xiang)當一(yi)部分人信仰神(shen)秘主義(yi)的(de)蘇(su)菲派(pai)(pai)(pai)，在(zai)新(xin)疆稱(cheng)為依禪(chan)派(pai)(pai)(pai)。此外，還有少部分人信仰瓦哈比派(pai)(pai)(pai)。遜尼派(pai)(pai)(pai)自稱(cheng)正統派(pai)(pai)(pai)，是伊(yi)斯(si)蘭教教徒最多(duo)的(de)派(pai)(pai)(pai)別，他們篤(du)信胡(hu)達和胡(hu)達的(de)使者穆罕默德，崇奉《古蘭經(jing)》。

維吾爾族節日

維吾(wu)爾(er)族的傳(chuan)統節(jie)(jie)日，有肉孜節(jie)(jie)、古(gu)爾(er)邦節(jie)(jie)和諾(nuo)魯孜節(jie)(jie)。前兩個節(jie)(jie)日都來源于伊斯(si)蘭教(jiao)，日期是按伊斯(si)蘭教(jiao)歷(li)計算的，每(mei)年(nian)都在移(yi)動。

肉(rou)孜節(jie)：又叫“開齋節(jie)”，因為它在(zai)封(feng)齋一個(ge)月后舉(ju)行(xing)，一般要過(guo)3天。

古爾邦節(jie)：又叫“宰(zai)牲節(jie)”，在肉孜節(jie)過后70天舉行，家境好(hao)的，都(dou)要宰(zai)一只羊。

諾魯孜節：是維吾爾族最古(gu)老的傳(chuan)統節日(ri)，在春分時(shi)節，相(xiang)當于公歷3月22日(ri)。在這一天，要舉行各種(zhong)慶(qing)祝活動(dong)和傳(chuan)統的“麥(mai)西萊(lai)甫(fu)”。