甘蔗是一種(zhong)(zhong)我們(men)較為(wei)(wei)常(chang)見的植(zhi)物，分為(wei)(wei)果蔗和糖蔗兩種(zhong)(zhong)類型(xing)。我們(men)平時當做水果吃(chi)的是果蔗(zhe)(zhe)的品種(zhong)。甘蔗(zhe)(zhe)富含(han)糖(tang)分(fen)(fen)和水分(fen)(fen)，還有(you)各種(zhong)維(wei)生素(su)、微量(liang)元素(su)和蛋白質，是平時我們日常生活很好(hao)的消(xiao)閑食品。用來制糖(tang)的甘蔗(zhe)(zhe)糖(tang)分(fen)(fen)含(han)量(liang)更高(gao)，但是纖維(wei)較(jiao)粗，口感差，一般不(bu)用于(yu)鮮食。

甘蔗是酸性還是堿性

一(yi)般來說，甜食(shi)(shi)大多(duo)屬于酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)(shi)品(pin)，人們(men)長期食(shi)(shi)用(yong)酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)(shi)品(pin)的話可能會導致變(bian)成酸(suan)性(xing)(xing)體質。甘(gan)蔗的含糖(tang)量較高(gao)，那么，甘(gan)蔗究竟是(shi)酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物還是(shi)堿性(xing)(xing)食(shi)(shi)物呢？下(xia)面我們(men)就來一(yi)起(qi)看一(yi)下(xia)。

對于酸堿性(xing)食(shi)物的(de)區分(fen)，大(da)家可(ke)能都存在錯誤觀(guan)念(nian)，以(yi)(yi)為(wei)靠舌頭品嘗，以(yi)(yi)味(wei)覺(jue)來(lai)判定是酸味(wei)或澀味(wei)；或取石(shi)蕊試紙，按理化特性(xing)，看其顏色(se)的(de)改變，變藍為(wei)堿性(xing)，變紅為(wei)酸性(xing)；或以(yi)(yi)平日飲食(shi)之經驗來(lai)區分(fen)，以(yi)(yi)為(wei)檸檬、醋、橘子、蘋果等食(shi)物口(kou)味(wei)偏(pian)酸，因此屬(shu)于酸性(xing)食(shi)物。總之眾說紛紜。其實食(shi)物的(de)酸堿性(xing)，取決(jue)于食(shi)物中所含礦物質的(de)種類及含量。

食(shi)物(wu)基本都含有5大類要(yao)素(su)(su)(su)--蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)、脂肪、碳水(shui)化(hua)合物(wu)（俗稱(cheng)糖(tang)類）、維(wei)生素(su)(su)(su)、礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)。人(ren)人(ren)皆知(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)、維(wei)生素(su)(su)(su)非(fei)常(chang)重要(yao)，礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)雖然只是微量，但卻也(ye)是維(wei)系身體(ti)健康不可(ke)或(huo)缺的(de)(de)要(yao)素(su)(su)(su)。對人(ren)類而言，必要(yao)的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)中，與(yu)食(shi)物(wu)的(de)(de)酸堿(jian)性有密切關(guan)系者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂(mei)、鐵(tie)、磷、氯、硫(liu)(liu)。前5種元素(su)(su)(su)進入人(ren)體(ti)之(zhi)后就呈現堿(jian)性。動物(wu)的(de)(de)內(nei)臟、肌(ji)肉(rou)、脂肪、蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)、五谷類，因含硫(liu)(liu)、磷、氯元素(su)(su)(su)較多，在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)代謝后產生硫(liu)(liu)酸、鹽(yan)酸、磷酸和乳酸等，他(ta)們是人(ren)體(ti)內(nei)酸性物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)來源(yuan)；而大多數菜蔬(shu)水(shui)果(guo)、海帶、豆(dou)類、乳制品等含鈣、鉀、鈉、鎂(mei)元素(su)(su)(su)較多，在(zai)體(ti)內(nei)代謝后變成堿(jian)性物(wu)質(zhi)(zhi)。

甘蔗內含有豐富的(de)鈣、鉀(jia)、鎂等微量元素，最終的(de)代謝物(wu)呈現出堿性(xing)，所以說(shuo)，甘蔗是(shi)屬(shu)于堿性(xing)食物(wu)。...

甘蔗是涼性的嗎

每種食物都有自(zi)己的屬(shu)性(xing)，中醫將食物分為“寒涼熱溫平(ping)(ping)”五種類型。而每個(ge)人的體質也不盡相同，根據自(zi)己的實際情況選擇飲食，才更加健康和(he)平(ping)(ping)衡(heng)。那么，甘蔗到底是(shi)(shi)屬(shu)于涼性(xing)還是(shi)(shi)熱性(xing)的呢？我(wo)們(men)一(yi)起(qi)來了解一(yi)下。

甘(gan)蔗是(shi)人(ren)們喜愛(ai)的(de)(de)(de)冬令水果之一，其(qi)含(han)糖(tang)(tang)量(liang)十分(fen)豐富，約為18--20％。值得一提的(de)(de)(de)是(shi)，甘(gan)蔗的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)分(fen)是(shi)由蔗糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)、葡萄(tao)糖(tang)(tang)三種成(cheng)分(fen)構成(cheng)的(de)(de)(de)，極易被(bei)人(ren)體吸收利用。甘(gan)蔗還(huan)含(han)有多量(liang)的(de)(de)(de)鐵、鈣、磷、錳、鋅等人(ren)體必需的(de)(de)(de)微量(liang)元素，其(qi)中鐵的(de)(de)(de)含(han)量(liang)特(te)別(bie)多，每公斤(jin)達9毫克，居水果之首，故甘(gan)蔗素有“補血果”的(de)(de)(de)美稱。

甘(gan)蔗(zhe)不僅(jin)是(shi)冬令佳果，而且還是(shi)防病健身的(de)良(liang)藥(yao)。祖(zu)國(guo)醫學(xue)認為(wei)，甘(gan)蔗(zhe)味甘(gan)性(xing)寒(han)，甘(gan)可滋補(bu)養血，寒(han)可清熱(re)生(sheng)津(jin)，故有(you)滋養潤(run)燥之(zhi)功，適用(yong)于低血糖癥、心臟衰(shuai)弱(ruo)、津(jin)液(ye)不足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱(re)咳(ke)嗽等病癥。民間常用(yong)蔗(zhe)汁、葡(pu)萄酒各(ge)50克(ke)，混合服，早晚各(ge)一次，對治療慢性(xing)胃炎(yan)、反胃嘔吐有(you)很好的(de)療效。

甘(gan)蔗還是口(kou)(kou)腔的(de)(de)“清潔工”，甘(gan)蔗纖(xian)維(wei)多，在反復咀嚼時就(jiu)像(xiang)用牙(ya)刷(shua)刷(shua)牙(ya)一(yi)樣(yang)，把殘留在口(kou)(kou)腔及(ji)牙(ya)縫中的(de)(de)垢物一(yi)掃而凈，從而能提(ti)高牙(ya)齒的(de)(de)自潔和抗齲能力。同時咀嚼甘(gan)蔗，對牙(ya)齒和口(kou)(kou)腔肌肉也是一(yi)種很(hen)好的(de)(de)鍛煉(lian)，有美容臉(lian)部的(de)(de)作用。

但由(you)于甘蔗性寒，脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒、胃(wei)腹寒疼者(zhe)不(bu)宜食用。另外，甘蔗如(ru)生蟲變壞或被真菌(jun)污染有酒(jiu)糟味時(shi)也不(bu)能食用，防止引(yin)起嘔吐(tu)、昏迷等中毒現象。...

吃甘蔗會上火嗎

水果屬性(xing)(xing)不同，含有的營(ying)養(yang)成分也不同。熱性(xing)(xing)水果吃的過(guo)量的話就會導致(zhi)(zhi)上火(huo)。那么(me)，吃甘蔗會導致(zhi)(zhi)上火(huo)嗎(ma)？下面我(wo)們就來一起看(kan)一下。

其實，吃(chi)甘(gan)蔗(zhe)并不會上火(huo)，因為甘(gan)蔗(zhe)是屬于涼性水果(guo)，食用后有清熱的效果(guo)，中醫認為，甘(gan)蔗(zhe)可以治(zhi)療(liao)因熱病引起的傷津(jin)、心(xin)煩口(kou)渴、反胃嘔吐，肺(fei)燥引發(fa)的咳嗽(sou)氣喘等癥狀，另外還可以通便解結。所以，吃(chi)甘(gan)蔗(zhe)是不會上火(huo)的。

甘蔗的(de)(de)糖(tang)分是由蔗糖(tang)、果(guo)糖(tang)、葡(pu)萄(tao)糖(tang)三(san)種成(cheng)分構成(cheng)的(de)(de)，極易被(bei)人(ren)體(ti)吸收利用(yong)。甘蔗還含有多量的(de)(de)鐵(tie)、鈣、磷、錳、鋅等人(ren)體(ti)必需的(de)(de)微量元素，其中鐵(tie)的(de)(de)含量特別多，每(mei)公斤達9毫克，居水果(guo)之首，故甘蔗素有“補血(xue)果(guo)"的(de)(de)美稱。

甘(gan)(gan)蔗不僅是(shi)冬令佳果，而且還是(shi)防病健身的良(liang)藥。祖(zu)國醫學認為甘(gan)(gan)蔗味甘(gan)(gan)性寒，甘(gan)(gan)可滋(zi)補(bu)養血，寒可清熱生(sheng)津，故有滋(zi)養潤燥之功，適用于低血糖癥(zheng)(zheng)、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大(da)便干結、虛熱咳嗽等病癥(zheng)(zheng)。

所以說甘蔗雖(sui)然含有的(de)糖分較多(duo)，但是是屬(shu)于涼性食品，食用(yong)后不會(hui)上火。但是體(ti)質含量的(de)人要注意食用(yong)不能過量。

甘蔗的營養價值

甘蔗甜美多汁(zhi)，具有(you)豐(feng)富的(de)(de)纖維(wei)，咀嚼的(de)(de)同時(shi)還能清潔牙齒和(he)鍛(duan)煉(lian)臉部肌肉，所以經常食用甘蔗，能使人變得更加健康漂亮。下(xia)面我們(men)就來一起了解一下(xia)甘蔗的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)。

甘蔗(zhe)(zhe)的(de)營養價值很高，它含(han)有水(shui)(shui)分(fen)比較(jiao)多，水(shui)(shui)分(fen)占(zhan)甘蔗(zhe)(zhe)的(de)84％。甘蔗(zhe)(zhe)含(han)糖(tang)(tang)(tang)量(liang)最(zui)為豐(feng)富，其(qi)中的(de)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)(tang)及果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)，含(han)量(liang)達12％。此外，經科學分(fen)析，甘蔗(zhe)(zhe)還(huan)含(han)有人體所需的(de)其(qi)他物質，如蛋白質0.2克(ke)、脂肪0.5克(ke)、鈣8毫(hao)克(ke)、磷4毫(hao)克(ke)、鐵1.3毫(hao)克(ke)。另外，甘蔗(zhe)(zhe)還(huan)含(han)有天(tian)門(men)冬(dong)氨酸(suan)、谷氨酸(suan)、絲氨酸(suan)、丙氨酸(suan)等多種有利(li)于人體的(de)氨基酸(suan)，以及維生(sheng)素(su)(su)B1、維生(sheng)素(su)(su)B2、維生(sheng)素(su)(su)B6和維生(sheng)素(su)(su)C等等。甘蔗(zhe)(zhe)的(de)含(han)鐵量(liang)在各(ge)種水(shui)(shui)果(guo)(guo)中，雄踞“冠軍”寶座(zuo)。

我國古代醫學家還(huan)將甘蔗列(lie)入(ru)“補益藥”。中醫認為(wei)，甘蔗入(ru)肺、胃二經，具有清熱、生津(jin)(jin)、下氣、潤燥、補肺益胃的特(te)殊效果。甘蔗可治療(liao)因(yin)熱病引(yin)(yin)起的傷(shang)津(jin)(jin)，心煩口渴，反胃嘔(ou)吐(tu)，肺燥引(yin)(yin)發的咳(ke)嗽(sou)氣喘。引(yin)(yin)外，甘蔗還(huan)可以通便解結，飲其汁還(huan)可緩解酒精(jing)中毒。

可以(yi)看出，甘(gan)蔗的(de)營養(yang)價值是(shi)(shi)很豐富的(de)。但是(shi)(shi)也不能貪美味而(er)過(guo)量(liang)食(shi)用(yong)，否則容易導致胃痛腹瀉等。

甘蔗的功效與作用

甘蔗水分和(he)糖(tang)分都(dou)非常(chang)充足，被稱作(zuo)(zuo)是(shi)“糖(tang)水倉庫(ku)”。它營養豐富(fu)，味道清(qing)甜。那甘蔗究竟具有哪些功效與作(zuo)(zuo)用(yong)呢？下面我(wo)們就(jiu)來一(yi)起看(kan)一(yi)下。

甘蔗(zhe)不僅是冬令佳(jia)果，而且還是防病健身的(de)(de)良藥。有滋養潤燥之功，適用于低(di)血糖癥、心臟衰弱、津(jin)液(ye)不足、咽喉腫痛(tong)、大便干結、虛熱咳嗽等病癥。甘蔗(zhe)入肺(fei)、胃(wei)二經(jing)，具有清熱、生津(jin)、下氣、潤燥、補肺(fei)益胃(wei)的(de)(de)特殊效(xiao)果。

甘(gan)蔗汁多味甜，營(ying)養(yang)豐富，被稱作是果(guo)中佳品(pin)，其中含(han)有(you)(you)的(de)(de)蔗糖(tang)、葡(pu)萄糖(tang)及(ji)果(guo)糖(tang)，含(han)量高達12%。除此之外，甘(gan)蔗還含(han)有(you)(you)人(ren)體所需的(de)(de)其他物質。甘(gan)蔗含(han)糖(tang)多，甘(gan)蔗糖(tang)類具有(you)(you)抑制癌(ai)細胞的(de)(de)作用。同時咀嚼甘(gan)蔗，能夠(gou)在一(yi)定(ding)程度上清潔牙齒，對(dui)口(kou)腔肌肉也是一(yi)種很好的(de)(de)鍛煉(lian)，有(you)(you)美容臉部的(de)(de)作用。甘(gan)蔗還可以治療因(yin)熱病引起的(de)(de)傷津，心煩(fan)口(kou)渴，反(fan)胃嘔吐，肺(fei)燥引發的(de)(de)咳嗽氣喘。

所以，可以看出，甘蔗不僅味道(dao)十分清(qing)甜美味，而且具有豐富(fu)的(de)營養，經常食用能(neng)夠起到(dao)防疾病(bing)，健身體的(de)功效。

吃甘蔗的注意事項

要想將甘蔗的功效發揮到(dao)極(ji)致，那就要懂得如何搭(da)配，下面看看甘蔗的搭(da)配有哪些(xie)禁(jin)忌吧。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同榨汁，常(chang)飲(yin)對(dui)氣(qi)管(guan)炎、肺結核(he)有(you)輔助治療(liao)作用。

2、甘蔗+牛肉

用甘蔗(zhe)汁與牛肉制成的(de)(de)甘蔗(zhe)牛肉丸，味道甜而不(bu)膩，又(you)嫩又(you)香，并含有(you)豐富的(de)(de)蛋(dan)白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多(duo)種營(ying)養素。

3、甘蔗+山藥

咳嗽有痰者(zhe)，可以將(jiang)山(shan)藥碾成泥取(qu)半碗(wan)，甘蔗榨(zha)汁取(qu)半碗(wan)，二者(zhe)混(hun)合拌勻，隔水(shui)蒸熟后食用，對(dui)身體非(fei)常有好處。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本草綱(gang)目》記載：“甘蔗與(yu)魚筍之類同食，皆(jie)不益(yi)人。”具體藥理不明。

2、甘蔗-白酒

雖(sui)然(ran)甘蔗有(you)解酒(jiu)功能(neng)，但不能(neng)與白酒(jiu)同食(shi)，同食(shi)易生痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅(tong)的(de)吸(xi)收。