醬油(you)的營養價值 醬油(you)的營養成分有(you)哪些

醬油俗稱豉油，主要(yao)由(you)大豆(dou)、演粉(fen)、小(xiao)麥、食鹽經過制曲、發酵等程序釀制而成(cheng)的(de)。我國人(ren)民在數千(qian)年前就已經掌握釀制工(gong)藝了(le)。醬油一(yi)般(ban)有(you)老抽和生抽兩種：老抽較咸，用于提色；生抽用于提鮮(xian)。

醬油的功效

1、烹調食品時加(jia)入一定量的醬(jiang)油(you)，可增加(jia)食物(wu)的香味，并可使其色澤更加(jia)好看(kan)，從而增進食欲。

2、醬油的主要原料(liao)是大豆，它的營養價值很高(gao)。大豆及其(qi)制品因富(fu)含(han)硒等礦(kuang)物質而有防癌的效果。

3、醬油含有多種維生素(su)和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病(bing)的發病(bing)率，并能減少(shao)自由(you)基(ji)對人體的損害，其效果與一(yi)杯(bei)紅葡萄酒相當。

醬油適用人群

一般人(ren)都適合食用。

醬油適用量

每次10-30毫(hao)升。

特別提示：

1、發(fa)霉變質的醬油(you)不能(neng)吃。

2、要食用“釀造”醬油，而(er)不(bu)要吃“配制”醬油；“餐桌醬油”拌(ban)涼(liang)菜用，“烹調(diao)醬油”未經加(jia)熱(re)不(bu)宜直接食用。

3、服用治療血管(guan)疾病、胃腸道疾病的(de)藥物時，應禁止(zhi)食用醬油烹(peng)制的(de)菜肴，以免引起惡心、嘔吐等副作用。

醬油主要營養素