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豆角，又稱為豇豆、長豇豆、帶豆，盛產于夏天，是一種大眾化的綠色健康蔬菜。

豆角(jiao)中含有(you)豐富的維生素、礦物質、蛋白質等，營養價值高，可以(yi)增強腸胃蠕動，防止便秘，

適合高血脂(zhi)人群以及(ji)糖尿(niao)病患者(zhe)食用(yong)。

一豆(dou)角大都(dou)比(bi)較肥厚，炒(chao)出來的菜香(xiang)脆嫩爽，如：茄(qie)子豆(dou)角炒(chao)菜、干煸豆(dou)角、豆(dou)角炒(chao)蝦仁等等，

也可燙煮、涼拌或腌泡做成(cheng)酸豆(dou)角、釀豆(dou)角、麻將豆(dou)角、豆(dou)角燜(men)面、豆(dou)角沙拉等美食，

還可煎燉(dun)做(zuo)成培根卷豆角、土豆燉(dun)豆角等(deng)美(mei)食。

本次就跟小編一起了解下豆角的百變做法菜譜與選購方法吧！

◇ 美(mei)味家常小炒 ◇

◇ 簡(jian)易做法(fa)DIY◇

- 豆角的(de)選購方法 -

1/外表(biao)：要挑選外(wai)表無斑點，總(zong)體平(ping)整的豆角。裂(lie)開或是很焉的就(jiu)是不新鮮的了。

2/豆角弦：挑選時掐下(xia)豆角(jiao)的弦，容(rong)易下(xia)來(lai)并且(qie)不粗的弦就是嫩(nen)豆角(jiao)。

3/豆角(jiao)豆：觀察豆角的(de)(de)豆，接近一般橢圓大小的(de)(de)豆就是(shi)合適的(de)(de)。

4/顏色：遵循慣(guan)例(li)，綠(lv)色(se)的(de)就(jiu)是新(xin)鮮(xian)的(de)，豆角(jiao)上有(you)黃色(se)部分(fen)就(jiu)是老的(de)了。

5/豆(dou)角的(de)分量：存放時間(jian)長的豆角會變輕，在挑(tiao)選時可(ke)以掂量下(xia)，太(tai)輕的就沒營養了(le)。

◇ End ◇

豆角(jiao)在北方，多用(yong)來制作粘糕(gao)、豆包(bao)的餡料(liao)；在南方，多用(yong)于烹飪，可清炒，可涼拌(ban)，也可拌(ban)入青(qing)椒等輔助材(cai)料(liao)煎(jian)炒。它所含的多種維生素及(ji)礦物質等，一(yi)定值得各位去挖掘更多好吃的做(zuo)法！

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