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豆角，又稱為豇豆、長豇豆、帶豆，盛產于夏天，是一種大眾化的綠色健康蔬菜。

豆角(jiao)中(zhong)含有豐富的維生素、礦物質、蛋白(bai)質等，營養價(jia)值(zhi)高，可以增強(qiang)腸胃蠕動(dong)，防(fang)止便(bian)秘，

適(shi)合(he)高血(xue)脂人群以及糖尿病患者食用。

一豆(dou)角(jiao)(jiao)大(da)都比(bi)較肥厚(hou)，炒(chao)(chao)出來的菜香脆嫩爽，如：茄子(zi)豆(dou)角(jiao)(jiao)炒(chao)(chao)菜、干煸豆(dou)角(jiao)(jiao)、豆(dou)角(jiao)(jiao)炒(chao)(chao)蝦仁等等，

也可燙煮、涼拌或腌泡(pao)做成酸豆角(jiao)、釀豆角(jiao)、麻將豆角(jiao)、豆角(jiao)燜面、豆角(jiao)沙拉(la)等美食，

還可煎(jian)燉(dun)做成培根卷豆角、土豆燉(dun)豆角等美(mei)食。

本次就跟小編一起了解下豆角的百變做法菜譜與選購方法吧！

◇ 美味家常(chang)小(xiao)炒 ◇

◇ 簡(jian)易做法DIY◇

- 豆角的選購方(fang)法(fa) -

1/外(wai)表：要挑選(xuan)外表無斑點(dian)，總體平整(zheng)的豆(dou)角。裂(lie)開或是很焉的就(jiu)是不(bu)新鮮的了(le)。

2/豆角(jiao)弦：挑選(xuan)時掐下豆角的(de)弦(xian)，容易(yi)下來(lai)并且不粗的(de)弦(xian)就是嫩(nen)豆角。

3/豆角豆：觀察豆(dou)角的豆(dou)，接(jie)近一(yi)般橢圓大(da)小(xiao)的豆(dou)就是合適的。

4/顏色：遵循慣例，綠色(se)的就是(shi)新鮮的，豆角上有黃色(se)部(bu)分就是(shi)老的了。

5/豆角的分量：存放時間長(chang)的(de)豆角會變輕(qing)，在挑選(xuan)時可以掂量下，太輕(qing)的(de)就沒營養了。

◇ End ◇

豆(dou)角在北(bei)方，多用來制(zhi)作粘(zhan)糕、豆(dou)包的餡(xian)料(liao)；在南方，多用于烹飪，可(ke)清炒(chao)，可(ke)涼拌，也可(ke)拌入青椒等(deng)輔助(zhu)材料(liao)煎炒(chao)。它(ta)所含的多種(zhong)維生素及(ji)礦(kuang)物質等(deng)，一定值得各位去(qu)挖掘(jue)更多好(hao)吃的做法！

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