芒果视频

禽蛋行業簡介

禽蛋類包括什么

禽蛋(dan)(dan)是(shi)各種可食用的(de)鳥(niao)類的(de)蛋(dan)(dan)的(de)統稱，通(tong)常(chang)意義上的(de)禽蛋(dan)(dan)類包(bao)括雞蛋(dan)(dan)，鴨(ya)蛋(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)，鴕鳥(niao)蛋(dan)(dan)，鵪鶉蛋(dan)(dan)，茶葉蛋(dan)(dan)，鹵蛋(dan)(dan)，咸蛋(dan)(dan)，營養(yang)雞蛋(dan)(dan)，鴨(ya)蛋(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)，麻雀(que)蛋(dan)(dan)，鴿蛋(dan)(dan)，大雁蛋(dan)(dan)等十余(yu)種。

禽蛋類營養價值

禽蛋(dan)(dan)(dan)里包(bao)含胚胎孵化(hua)過程中(zhong)所需的(de)所有營(ying)(ying)養，除了優質的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質和(he)脂(zhi)肪，還有豐富的(de)礦物質和(he)維生素。不(bu)同禽蛋(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)差異(yi)很(hen)小，通常在13克/100克左(zuo)右。不(bu)同禽蛋(dan)(dan)(dan)的(de)脂(zhi)肪含量(liang)也有一定差異(yi)，其(qi)中(zhong)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)脂(zhi)肪最少，是(shi)10克/100克左(zuo)右，鴨蛋(dan)(dan)(dan)脂(zhi)肪最多，達到14克/100克左(zuo)右。大部分禽蛋(dan)(dan)(dan)類營(ying)(ying)養價值是(shi)差不(bu)多的(de)。

禽蛋的主要儲存方法有哪些

禽(qin)蛋(dan)放置在(zai)常(chang)溫環(huan)境下的(de)(de)儲(chu)存(cun)(cun)時(shi)間根據季(ji)節有所不同，如果(guo)能盡(jin)快使用(yong)完(wan)畢，只需(xu)通風(feng)，擺放在(zai)陰涼(liang)處即可(ke)；如果(guo)短時(shi)間吃(chi)不完(wan)，可(ke)以放入冰(bing)箱儲(chu)存(cun)(cun)，把(ba)雞蛋(dan)放入冰(bing)箱保(bao)(bao)(bao)存(cun)(cun)之前首(shou)先(xian)要清潔(jie)雞蛋(dan)的(de)(de)表面，濕(shi)布(bu)擦干。儲(chu)存(cun)(cun)禽(qin)蛋(dan)還(huan)可(ke)以用(yong)涂藥保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)法，地窖貯藏保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)法，泡花堿保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)法，石灰、石膏(gao)、白(bai)礬(fan)混合液(ye)保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)法等(deng)方法。

禽蛋的結構

大部(bu)分禽蛋(dan)(dan)由蛋(dan)(dan)殼、殼膜、蛋(dan)(dan)白(bai)、蛋(dan)(dan)黃、胚(pei)胎(tai)、卵黃系帶、角(jiao)質層、卵黃膜、卵殼等部(bu)分組成，某(mou)些禽蛋(dan)(dan)的結(jie)構可能(neng)有所差(cha)異(yi)。