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薯條行業簡介

一、炸薯條的做法

1、土豆去皮，洗凈備用(yong)。

2、切(qie)成(cheng)1cm左右(you)的條狀(zhuang)。

3、切好后(hou)在盆(pen)里反復洗幾(ji)(ji)遍，洗凈表層的淀粉(fen)未(wei)，然后(hou)放淡鹽(yan)(yan)水泡(pao)上(shang)十幾(ji)(ji)分鐘，放鹽(yan)(yan)水泡(pao)是(shi)為了做成后(hou)，薯(shu)條內(nei)有淡淡的咸味，而外面蘸上(shang)沙(sha)司是(shi)酸甜，這樣，酸酸甜甜，細嚼時入口還稍帶點咸。很是(shi)清爽(shuang)利口。

4、鍋(guo)燒開(kai)，入泡好的(de)薯(shu)條(tiao)，時間依(yi)薯(shu)條(tiao)量的(de)多少而定，以薯(shu)條(tiao)6，7成熟為好。如(ru)果(guo)怕掌握不好火侯，可(ke)以在入水一兩分(fen)鐘(zhong)后(hou)點點醋(cu)，增加薯(shu)條(tiao)的(de)脆度(du)。

5、煮好，從(cong)鍋里撈出。

6、控(kong)水(shui)，水(shui)控(kong)的差不多(duo)時，放到(dao)蓖子上涼，可以拿到(dao)陽(yang)臺有(you)陽(yang)光的地方，曬了2個多(duo)小(xiao)時，曬到(dao)薯(shu)條外面發干，有(you)少量的水(shui)分為止(zhi)。

7、裝(zhuang)袋，入(ru)冰箱，泠(ling)凍(dong)，要完全凍(dong)透才行。最(zui)好是頭(tou)一天下午放進去，第二天早上才拿出來的。

8、放(fang)到蓖子上(shang)自(zi)然解凍(dong)(dong)，直到松軟(ruan)，才能(neng)下鍋炸，完全凍(dong)(dong)好的(de)，或凍(dong)(dong)的(de)時間(jian)長的(de)薯條，外(wai)表(biao)自(zi)然發點白。

9、在(zai)油七八分熱(re)(re)時，入鍋炸(zha)，（油不能太熱(re)(re)，那樣入鍋的(de)薯條會很快糊(hu)掉(diao)，炸(zha)出(chu)的(de)發紅，發黑）為了不多出(chu)油炸(zha)余下(xia)的(de)油，可以分三次炸(zha)的(de)，一次少放，這樣炸(zha)完薯條的(de)油，還正好(hao)炒一個菜。

10、炸(zha)好的(de)部分，靠邊站(zhan)，控油，再增加待炸(zha)的(de)薯條(tiao)進去(qu)，這樣，邊炸(zha)新的(de)，炸(zha)好的(de)，也隨時出鍋(guo)。

11、焦(jiao)黃的薯條出鍋。

12、也可以蘸點沙司，嘗一個香，甜，咸，酸味(wei)俱全。上桌開(kai)吃(chi)。

PS：自己制作的炸薯條衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買薯條品牌產品，食(shi)用(yong)方面也大(da)可放心。

二、烤箱烤土豆條的做法

食材：土豆兩顆，鹽巴兩小勺(shao)，植物油兩勺(shao)。

步驟：

1、土(tu)豆削皮(pi)切(qie)(qie)成條狀，切(qie)(qie)好后用清水沖洗兩遍(bian)，洗掉(diao)表面的(de)淀粉。

2、鍋內放入適量的清(qing)水，加一小勺鹽巴煮沸。

3、待清(qing)水(shui)煮沸后，放入土豆(dou)條，煮2至3分鐘左右撈起(qi)，瀝(li)水(shui)，用廚(chu)房紙巾將表面的水(shui)分徹底擦干，放涼備(bei)用。

4、烤盤鋪上錫紙，在(zai)錫紙上刷上一層植物油(you)，防止土豆條(tiao)烤焦，再(zai)將土豆條(tiao)依次放上烤盤，讓(rang)土豆條(tiao)四周都裹上油(you)，不(bu)要重(zhong)疊放置哦。

5、烤箱預熱200度，中層，烘烤20-25分鐘（根據(ju)薯條的(de)上(shang)色情況），表(biao)面均勻上(shang)色以后即可出(chu)爐(lu)。

6、在烤(kao)好的(de)薯(shu)條上(shang)撒上(shang)一些黑(hei)胡椒(jiao)、鹽，也(ye)可以撒上(shang)些許(xu)歐芹碎哦。

7、弄個漂漂亮(liang)亮(liang)的擺盤，開動~~~

三、微波爐怎么做薯條

食材：微波爐，2到(dao)3塊土(tu)豆(dou)，適(shi)量食用鹽(yan)，少許黃油。

步驟：

1、把(ba)準備好(hao)的(de)土(tu)豆(dou)削(xue)掉(diao)外皮，然后(hou)切成條(tiao)(tiao)狀，條(tiao)(tiao)的(de)粗細應(ying)該和小手指頭粗細差不多(duo)，但想吃(chi)口感較脆(cui)的(de)薯條(tiao)(tiao)，則(ze)可以把(ba)土(tu)豆(dou)條(tiao)(tiao)切得細一些(xie)。

2、把(ba)(ba)土(tu)豆條放在盤中，加入清水浸泡，半小時(shi)以后取(qu)出(chu)，把(ba)(ba)多余(yu)的淀粉(fen)洗(xi)掉，然后瀝(li)掉水分，再(zai)加入適量的食(shi)用鹽，腌制一小時(shi)左右。

3、把(ba)(ba)微波爐的(de)(de)烤盤(pan)準備好，在烤盤(pan)上均勻(yun)涂(tu)抹(mo)一層黃油，然后把(ba)(ba)腌好的(de)(de)土豆條擺放(fang)在烤盤(pan)中，然后把(ba)(ba)烤盤(pan)放(fang)入(ru)微波爐中，關好門，用高(gao)火烤制五分鐘。

4、把微波爐中的烤盤取(qu)出，把烤盤中的土(tu)豆(dou)翻面，重(zhong)新(xin)放入微波爐中，再用高火烤五(wu)分鐘左(zuo)右(you)，這時盤子中的薯(shu)條(tiao)就(jiu)能烤好(hao)，取(qu)出來嘗一嘗，比快餐店出售(shou)的油炸薯(shu)條(tiao)口感(gan)一點兒(er)也不差，而(er)且(qie)它油脂含量(liang)特(te)別少，對(dui)人(ren)體(ti)健康有益。

5、微(wei)波(bo)爐中的薯(shu)條做好以后，取出降溫，把它裝(zhuang)(zhuang)在盤子裝(zhuang)(zhuang)，然后可以撒(sa)入適(shi)量的孜然粉，再準備適(shi)量番(fan)茄醬，直接醮著吃(chi)就可以。