一、雪餅怎么做
首(shou)先(xian)將(jiang)大米(mi)洗凈浸泡兩小時，然后(hou)瀝干(gan)水分(fen)(fen)，把米(mi)倒在紗(sha)棉(mian)布上(shang)(shang)用(yong)手搓干(gan)。接著將(jiang)大米(mi)倒入(ru)研磨機磨成粉(fen)(fen)；將(jiang)米(mi)粉(fen)(fen)倒在棉(mian)紗(sha)布上(shang)(shang)，大火(huo)蒸40分(fen)(fen)鐘(zhong)。蒸好后(hou)，米(mi)粉(fen)(fen)加(jia)入(ru)放涼的(de)糖(tang)(tang)水攪拌(ban)，跟和面一(yi)樣(yang)和成一(yi)塊。將(jiang)揉出(chu)的(de)面攤成薄片，用(yong)餅干(gan)模具做出(chu)形狀。烤箱(xiang)170度預(yu)熱(re)10分(fen)(fen)鐘(zhong)，然后(hou)將(jiang)米(mi)餅薄片依(yi)次擺(bai)放在烤網上(shang)(shang)，入(ru)烤箱(xiang)中層170度上(shang)(shang)下烤10分(fen)(fen)鐘(zhong)。取出(chu)，翻(fan)面，改150度繼續烤10分(fen)(fen)鐘(zhong)。再(zai)取出(chu)，翻(fan)面，150度繼續烤10分(fen)(fen)鐘(zhong)就好了，然后(hou)取出(chu)放涼，撒上(shang)(shang)糖(tang)(tang)霜就好了。
自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。
二、雪餅吃多了會怎么樣
雪(xue)餅(bing)不宜長(chang)期過多食(shi)(shi)用(yong)。長(chang)期大(da)量(liang)食(shi)(shi)用(yong)雪(xue)餅(bing)會造(zao)成(cheng)油脂、熱量(liang)大(da)量(liang)攝入，易造(zao)成(cheng)人(ren)體脂肪積累(lei)。少年兒童處于(yu)身體發育(yu)階段，更要注意合理膳食(shi)(shi)、均衡營養。如果在飯(fan)前大(da)量(liang)進食(shi)(shi)雪(xue)餅(bing)，容易造(zao)成(cheng)飽脹感，影(ying)響正常進餐。另外，對(dui)于(yu)糖類攝入不宜過多的人(ren)群或高血壓病人(ren)，應謹慎選擇雪(xue)餅(bing)。
三、雪餅熱量高嗎
雪(xue)(xue)餅在同類食物中單位熱(re)量(liang)(liang)較高。每(mei)100克雪(xue)(xue)餅的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)約占中國營養學會推薦的(de)(de)普通(tong)成年人保(bao)持健(jian)康每(mei)天所(suo)需攝(she)入總熱(re)量(liang)(liang)的(de)(de)25%。所(suo)以吃雪(xue)(xue)餅要(yao)適量(liang)(liang)，盡量(liang)(liang)少吃。
四、雪餅加工原理
當(dang)把(ba)糧食(shi)置(zhi)于膨(peng)化器以后，隨著加溫、加壓(ya)的進行，糧粒中的水(shui)分(fen)(fen)呈過熱狀(zhuang)態，糧粒本(ben)身變(bian)得柔軟(ruan)，當(dang)到達一定高壓(ya)而(er)啟開膨(peng)化器蓋時，高壓(ya)迅速變(bian)成(cheng)常壓(ya)，這(zhe)時糧粒內呈過熱狀(zhuang)態的水(shui)分(fen)(fen)便一下子在(zai)瞬(shun)間(jian)汽化而(er)發生強烈爆炸(zha)，水(shui)分(fen)(fen)子可膨(peng)脹約2 000倍，巨(ju)大的膨脹壓力不(bu)僅破壞(huai)了(le)(le)糧粒的外部形態，而(er)且也拉斷了(le)(le)糧粒內在的分子結(jie)構，將不(bu)溶性長鏈(lian)淀粉切(qie)短成水(shui)溶性短鏈(lian)淀粉、糊(hu)精和糖，于是雪餅(bing)中的不(bu)溶性物(wu)質(zhi)減(jian)少(shao)了(le)(le)，水(shui)溶性物(wu)質(zhi)增多(duo)了(le)(le)。
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