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薯條行業簡介

一、炸薯條的做法

1、土(tu)豆去皮，洗凈備用(yong)。

2、切成1cm左右(you)的條(tiao)狀。

3、切好后在(zai)盆(pen)里反復洗幾遍，洗凈表層的淀粉(fen)未，然后放(fang)淡(dan)鹽(yan)水泡(pao)上十幾分鐘，放(fang)鹽(yan)水泡(pao)是為了做成后，薯(shu)條內有淡(dan)淡(dan)的咸(xian)味，而外(wai)面(mian)蘸上沙司是酸(suan)甜，這(zhe)樣，酸(suan)酸(suan)甜甜，細嚼時(shi)入(ru)口還(huan)稍帶點咸(xian)。很(hen)是清爽利口。

4、鍋燒開，入泡好(hao)的(de)薯條，時間依薯條量的(de)多少而定，以(yi)(yi)薯條6，7成熟為(wei)好(hao)。如果怕掌握不(bu)好(hao)火侯(hou)，可以(yi)(yi)在入水一兩分鐘后(hou)點(dian)(dian)點(dian)(dian)醋，增(zeng)加薯條的(de)脆度(du)。

5、煮好(hao)，從(cong)鍋里撈出(chu)。

6、控(kong)水(shui)，水(shui)控(kong)的差不多(duo)時，放到蓖子上涼，可(ke)以拿到陽(yang)臺有陽(yang)光的地方，曬了2個多(duo)小時，曬到薯(shu)條外面發干(gan)，有少量的水(shui)分(fen)為止。

7、裝袋，入冰(bing)箱(xiang)，泠凍，要完全凍透才(cai)行。最好是頭一天(tian)下午放進去，第二天(tian)早上才(cai)拿出來的。

8、放(fang)到蓖子上自然解(jie)凍(dong)，直(zhi)到松軟(ruan)，才(cai)能下鍋炸，完(wan)全(quan)凍(dong)好(hao)的，或凍(dong)的時間(jian)長的薯(shu)條，外表自然發點(dian)白。

9、在油(you)七八分(fen)熱時，入鍋炸(zha)(zha)，（油(you)不(bu)能太熱，那樣(yang)(yang)入鍋的薯條(tiao)(tiao)會很快糊掉，炸(zha)(zha)出(chu)的發紅，發黑(hei)）為(wei)了不(bu)多出(chu)油(you)炸(zha)(zha)余下的油(you)，可以分(fen)三(san)次炸(zha)(zha)的，一(yi)次少(shao)放，這樣(yang)(yang)炸(zha)(zha)完薯條(tiao)(tiao)的油(you)，還(huan)正好炒一(yi)個菜(cai)。

10、炸好的部(bu)分，靠邊站，控油，再(zai)增(zeng)加待(dai)炸的薯條(tiao)進去，這(zhe)樣，邊炸新的，炸好的，也隨時出(chu)鍋。

11、焦黃的薯條出(chu)鍋。

12、也可以(yi)蘸點(dian)沙司，嘗一個香，甜，咸(xian)，酸(suan)味俱全(quan)。上桌開吃。

PS：自己制作的炸薯條衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買薯條品牌產品，食用(yong)方面也大可放心。

二、烤箱烤土豆條的做法

食(shi)材：土豆兩(liang)顆，鹽巴(ba)兩(liang)小勺，植物油兩(liang)勺。

步驟：

1、土豆削皮切(qie)成條狀，切(qie)好后(hou)用(yong)清水沖洗兩遍(bian)，洗掉表面(mian)的淀粉。

2、鍋內(nei)放(fang)入(ru)適量的清水，加一小勺鹽(yan)巴煮沸。

3、待清水(shui)煮沸后，放入(ru)土豆條(tiao)，煮2至3分(fen)鐘左右撈(lao)起(qi)，瀝水(shui)，用廚房紙巾將(jiang)表面的水(shui)分(fen)徹(che)底擦干(gan)，放涼備用。

4、烤盤鋪上(shang)錫(xi)紙(zhi)，在(zai)錫(xi)紙(zhi)上(shang)刷上(shang)一層(ceng)植物油，防止土(tu)豆條(tiao)烤焦(jiao)，再將土(tu)豆條(tiao)依次放(fang)上(shang)烤盤，讓土(tu)豆條(tiao)四周都(dou)裹上(shang)油，不(bu)要重(zhong)疊(die)放(fang)置(zhi)哦。

5、烤箱預熱200度，中層(ceng)，烘烤20-25分鐘（根據薯條的上色情況），表面均(jun)勻上色以(yi)后即可(ke)出(chu)爐。

6、在烤好的(de)薯(shu)條上(shang)撒(sa)上(shang)一些(xie)黑胡椒(jiao)、鹽(yan)，也(ye)可以撒(sa)上(shang)些(xie)許歐(ou)芹碎哦(e)。

7、弄個漂(piao)漂(piao)亮亮的擺盤(pan)，開(kai)動~~~

三、微波爐怎么做薯條

食材：微波爐，2到3塊土豆，適(shi)量食用(yong)鹽，少許黃油。

步驟：

1、把準備好的(de)(de)土豆削掉外皮，然后切(qie)成(cheng)條狀，條的(de)(de)粗(cu)(cu)細(xi)應該和小手指頭粗(cu)(cu)細(xi)差(cha)不多(duo)，但想(xiang)吃口感較脆的(de)(de)薯條，則可以把土豆條切(qie)得細(xi)一些(xie)。

2、把(ba)土豆條放(fang)在盤中，加(jia)入(ru)清水浸泡，半小時以后取(qu)出，把(ba)多余的淀粉洗掉，然后瀝掉水分，再(zai)加(jia)入(ru)適量的食用鹽，腌制一小時左(zuo)右。

3、把微波爐的(de)(de)烤(kao)盤準備好(hao)，在(zai)烤(kao)盤上均(jun)勻(yun)涂抹(mo)一層(ceng)黃油(you)，然(ran)后把腌好(hao)的(de)(de)土豆條擺(bai)放在(zai)烤(kao)盤中，然(ran)后把烤(kao)盤放入微波爐中，關好(hao)門，用(yong)高火烤(kao)制五分(fen)鐘。

4、把微波(bo)爐中(zhong)的(de)烤(kao)盤(pan)(pan)取出(chu)，把烤(kao)盤(pan)(pan)中(zhong)的(de)土豆翻面，重新放入微波(bo)爐中(zhong)，再用高(gao)火烤(kao)五(wu)分鐘左(zuo)右，這時盤(pan)(pan)子中(zhong)的(de)薯條就(jiu)能烤(kao)好，取出(chu)來嘗一嘗，比快餐店出(chu)售的(de)油炸薯條口感一點兒也不(bu)差，而且它油脂含(han)量特別(bie)少，對(dui)人體健康有(you)益。

5、微波(bo)爐中的(de)薯(shu)條做(zuo)好(hao)以后，取出降溫，把它裝在(zai)盤子(zi)裝，然后可以撒(sa)入適量的(de)孜然粉，再準備適量番(fan)茄醬，直(zhi)接醮(jiao)著吃就可以。