一、鍋鏟什么材質好
鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，又稱炒(chao)(chao)鏟(chan)(chan)、炒(chao)(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)子(zi)(zi)，是(shi)(shi)(shi)烹飪(ren)使(shi)用(yong)(yong)到廚具之一(yi)，其(qi)作用(yong)(yong)主要就(jiu)是(shi)(shi)(shi)作為廚具幫助翻(fan)炒(chao)(chao)食材原料，讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)里的(de)食物受熱(re)均(jun)勻，調(diao)味更加快速方便(bian)；此外，在(zai)煮飯的(de)時候，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)也可以用(yong)(yong)來攪米(mi)、起飯、鏟(chan)(chan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)粑(ba)。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)材質(zhi)眾多，常見的(de)主要有四(si)種：1、硅(gui)膠(jiao)(jiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，采(cai)用(yong)(yong)環保(bao)食品(pin)級硅(gui)膠(jiao)(jiao)制成，優(you)點(dian)是(shi)(shi)(shi)環保(bao)綠(lv)色(se)，款(kuan)式新穎，顏色(se)多樣化，簡約大方又實用(yong)(yong)，而且(qie)對(dui)于各(ge)(ge)種食材都可以不(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、不(bu)(bu)沾鏟(chan)(chan)，不(bu)(bu)過(guo)(guo)清洗比較(jiao)麻煩。2、不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)安全，高(gao)溫也不(bu)(bu)會(hui)使(shi)其(qi)變形、釋(shi)放(fang)有毒(du)有害的(de)物質(zhi)，還能釋(shi)放(fang)鐵(tie)、鉻、錳(meng)等對(dui)人體有益的(de)微量元素。3、木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)手感好(hao)，隔熱(re)性也很好(hao)，是(shi)(shi)(shi)多功能鏟(chan)(chan)，但(dan)在(zai)使(shi)用(yong)(yong)過(guo)(guo)程中容易發(fa)黑或(huo)(huo)發(fa)焦(jiao)，耐腐蝕性、耐磨性并不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)很好(hao)。4、鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，是(shi)(shi)(shi)傳統金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)代表(biao)，能提供(gong)一(yi)些鐵(tie)元素；不(bu)(bu)過(guo)(guo)容易生(sheng)銹，而且(qie)傷(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。不(bu)(bu)同(tong)材質(zhi)的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)各(ge)(ge)有各(ge)(ge)的(de)好(hao)處，一(yi)般(ban)來說，炒(chao)(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)子(zi)(zi)宜(yi)選(xuan)擇安全好(hao)用(yong)(yong)的(de)，如果是(shi)(shi)(shi)一(yi)般(ban)的(de)炒(chao)(chao)菜(cai)鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，用(yong)(yong)鋼鏟(chan)(chan)、木鏟(chan)(chan)或(huo)(huo)者硅(gui)膠(jiao)(jiao)都可以；不(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)建議使(shi)用(yong)(yong)木鏟(chan)(chan)或(huo)(huo)硅(gui)膠(jiao)(jiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)。
二、鍋鏟怎么用
鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)是(shi)(shi)家庭烹飪(ren)常用(yong)(yong)的(de)(de)(de)廚具，它的(de)(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)(yong)有(you)(you)正確的(de)(de)(de)方法：1、使(shi)(shi)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)時(shi)，手心(xin)朝(chao)上(shang)，用(yong)(yong)手掌(zhang)控制好鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，將鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)朝(chao)著(zhu)一(yi)(yi)個方向有(you)(you)順序(xu)的(de)(de)(de)翻(fan)炒(chao)(chao)食材，并(bing)且力(li)度保持適中(zhong)，炒(chao)(chao)菜(cai)的(de)(de)(de)力(li)度以把菜(cai)翻(fan)離鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底為佳(jia)，如(ru)果有(you)(you)腕力(li)的(de)(de)(de)話還可(ke)以配(pei)合左手一(yi)(yi)起晃動(dong)炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，注意要避(bi)免把菜(cai)弄得滿鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)都(dou)是(shi)(shi)。2、下鏟(chan)(chan)時(shi)不要太急，要有(you)(you)耐心(xin)，沿著(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)輕(qing)輕(qing)鏟(chan)(chan)下粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)食材。3、撒調(diao)味(wei)(wei)品(pin)時(shi)，將調(diao)料(liao)放在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)上(shang)，液(ye)體調(diao)料(liao)沿著(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)邊淋入，粉狀的(de)(de)(de)調(diao)味(wei)(wei)品(pin)則倒在(zai)食材上(shang)，然后翻(fan)炒(chao)(chao)均勻即可(ke)。4、炒(chao)(chao)完后，用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)鏟(chan)(chan)起菜(cai)肴，盛盤即可(ke)。 鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)靈活(huo)運(yun)用(yong)(yong)離開不了(le)平時(shi)經驗的(de)(de)(de)累積，平時(shi)多多練習就能用(yong)(yong)好鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，烹飪(ren)出自己喜愛的(de)(de)(de)美食。
三、木鍋鏟的好處和害處
木(mu)質的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)是(shi)比較(jiao)常(chang)用(yong)的(de)(de)一(yi)種(zhong)，這種(zhong)材質的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)優點(dian)和(he)缺(que)點(dian)都比較(jiao)明(ming)顯(xian)：1、木(mu)質鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)相對(dui)不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)和(he)鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)等金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，質地略軟，使用(yong)時(shi)對(dui)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具損傷較(jiao)小，對(dui)不(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)涂層刮(gua)花也會減少很多(duo)，不(bu)易(yi)傷鍋(guo)(guo)(guo)(guo)；而且木(mu)質鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)隔熱性不(bu)錯(cuo)，用(yong)起(qi)來(lai)比較(jiao)舒(shu)服。2、木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)缺(que)點(dian)主要是(shi)由于工藝問題，一(yi)般只能做成直柄的(de)(de)，對(dui)于中式(shi)烹飪(ren)翻(fan)炒來(lai)說不(bu)夠靈巧；另外，木(mu)質鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)需要注意清洗和(he)保養，不(bu)然會容易(yi)發(fa)黑或發(fa)焦，而且不(bu)注意清洗或長(chang)時(shi)間不(bu)用(yong)的(de)(de)話(hua)還(huan)會發(fa)霉。總的(de)(de)來(lai)說，木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)還(huan)是(shi)比較(jiao)好用(yong)的(de)(de)一(yi)種(zhong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)。
四、鍋鏟怎么選
1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。
