一、鍋鏟什么材質好
鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，又稱炒(chao)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)、炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)子，是(shi)烹飪使用(yong)(yong)(yong)到廚(chu)具之一(yi)，其作(zuo)用(yong)(yong)(yong)主要(yao)就是(shi)作(zuo)為廚(chu)具幫助翻炒(chao)食(shi)材(cai)原料，讓(rang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)里的(de)(de)(de)食(shi)物受(shou)熱(re)均勻，調味更加快速方便；此外，在(zai)煮飯的(de)(de)(de)時候，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)也(ye)可以用(yong)(yong)(yong)來攪(jiao)米、起飯、鏟(chan)(chan)(chan)(chan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)粑。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)材(cai)質(zhi)眾(zhong)多，常見的(de)(de)(de)主要(yao)有四種：1、硅(gui)膠(jiao)(jiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，采(cai)用(yong)(yong)(yong)環(huan)保食(shi)品級(ji)硅(gui)膠(jiao)(jiao)制(zhi)成，優點是(shi)環(huan)保綠色(se)，款式新穎，顏(yan)色(se)多樣(yang)化，簡約大方又實用(yong)(yong)(yong)，而且對于各種食(shi)材(cai)都(dou)可以不(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、不(bu)(bu)沾鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)過清洗比(bi)較麻煩。2、不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)安(an)全，高溫也(ye)不(bu)(bu)會使其變形(xing)、釋(shi)放有毒有害的(de)(de)(de)物質(zhi)，還(huan)能(neng)釋(shi)放鐵、鉻、錳等(deng)對人(ren)體有益的(de)(de)(de)微量元(yuan)素(su)。3、木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)手感(gan)好(hao)(hao)(hao)，隔熱(re)性也(ye)很好(hao)(hao)(hao)，是(shi)多功能(neng)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，但在(zai)使用(yong)(yong)(yong)過程(cheng)中(zhong)容易(yi)(yi)發(fa)黑或(huo)(huo)發(fa)焦，耐(nai)腐蝕性、耐(nai)磨(mo)性并不(bu)(bu)是(shi)很好(hao)(hao)(hao)。4、鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，是(shi)傳統金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)代表，能(neng)提(ti)供一(yi)些鐵元(yuan)素(su)；不(bu)(bu)過容易(yi)(yi)生銹，而且傷鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。不(bu)(bu)同(tong)材(cai)質(zhi)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)各有各的(de)(de)(de)好(hao)(hao)(hao)處，一(yi)般(ban)來說，炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)子宜選擇安(an)全好(hao)(hao)(hao)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)，如果是(shi)一(yi)般(ban)的(de)(de)(de)炒(chao)菜(cai)鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，用(yong)(yong)(yong)鋼(gang)(gang)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)、木(mu)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)或(huo)(huo)者硅(gui)膠(jiao)(jiao)都(dou)可以；不(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)建(jian)議使用(yong)(yong)(yong)木(mu)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)或(huo)(huo)硅(gui)膠(jiao)(jiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)。
二、鍋鏟怎么用
鍋(guo)(guo)鏟(chan)是(shi)家庭(ting)烹飪常用(yong)的(de)廚(chu)具，它(ta)的(de)使用(yong)有正(zheng)確的(de)方(fang)法(fa)：1、使用(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)時(shi)(shi)，手(shou)心(xin)朝上，用(yong)手(shou)掌控制(zhi)好鍋(guo)(guo)鏟(chan)，將鍋(guo)(guo)鏟(chan)朝著(zhu)(zhu)一(yi)個方(fang)向有順序的(de)翻(fan)(fan)炒食(shi)材，并(bing)且力(li)度保持適(shi)中，炒菜的(de)力(li)度以把菜翻(fan)(fan)離(li)鍋(guo)(guo)底為佳，如果有腕力(li)的(de)話還可以配合左(zuo)手(shou)一(yi)起晃動炒鍋(guo)(guo)，注意要(yao)避(bi)免把菜弄得滿鍋(guo)(guo)都是(shi)。2、下鏟(chan)時(shi)(shi)不要(yao)太急，要(yao)有耐心(xin)，沿(yan)著(zhu)(zhu)鍋(guo)(guo)輕(qing)輕(qing)鏟(chan)下粘鍋(guo)(guo)的(de)食(shi)材。3、撒調味品(pin)時(shi)(shi)，將調料(liao)放在鍋(guo)(guo)鏟(chan)上，液體調料(liao)沿(yan)著(zhu)(zhu)鍋(guo)(guo)邊淋(lin)入，粉狀的(de)調味品(pin)則(ze)倒(dao)在食(shi)材上，然后翻(fan)(fan)炒均勻即可。4、炒完后，用(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)鏟(chan)起菜肴，盛盤即可。 鍋(guo)(guo)鏟(chan)的(de)靈活(huo)運用(yong)離(li)開不了平時(shi)(shi)經驗的(de)累積，平時(shi)(shi)多多練習就(jiu)能用(yong)好鍋(guo)(guo)鏟(chan)，烹飪出自己喜(xi)愛的(de)美食(shi)。
三、木鍋鏟的好處和害處
木(mu)質的(de)鍋(guo)鏟(chan)(chan)是(shi)比(bi)(bi)較常(chang)用(yong)(yong)的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)，這種(zhong)(zhong)材質的(de)鍋(guo)鏟(chan)(chan)優點和(he)缺點都比(bi)(bi)較明顯：1、木(mu)質鍋(guo)鏟(chan)(chan)相對不(bu)(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)鏟(chan)(chan)和(he)鐵鍋(guo)鏟(chan)(chan)等金屬(shu)鍋(guo)鏟(chan)(chan)，質地略軟，使用(yong)(yong)時(shi)對鍋(guo)具損傷(shang)較小，對不(bu)(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)的(de)涂層刮花也會(hui)減少很(hen)多，不(bu)(bu)(bu)易(yi)傷(shang)鍋(guo)；而且木(mu)質鍋(guo)鏟(chan)(chan)的(de)隔熱性不(bu)(bu)(bu)錯，用(yong)(yong)起來比(bi)(bi)較舒服。2、木(mu)鍋(guo)鏟(chan)(chan)的(de)缺點主要是(shi)由于工(gong)藝問題，一(yi)般只(zhi)能做(zuo)成直(zhi)柄(bing)的(de)，對于中式(shi)烹飪(ren)翻炒來說(shuo)不(bu)(bu)(bu)夠靈巧；另外，木(mu)質鍋(guo)鏟(chan)(chan)需要注意(yi)清洗和(he)保(bao)養，不(bu)(bu)(bu)然會(hui)容易(yi)發(fa)黑或(huo)發(fa)焦，而且不(bu)(bu)(bu)注意(yi)清洗或(huo)長時(shi)間不(bu)(bu)(bu)用(yong)(yong)的(de)話還會(hui)發(fa)霉。總的(de)來說(shuo)，木(mu)鍋(guo)鏟(chan)(chan)還是(shi)比(bi)(bi)較好用(yong)(yong)的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)鍋(guo)鏟(chan)(chan)。
四、鍋鏟怎么選
1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。
