芒果视频

果丹皮行業簡介

一、果丹皮是什么做的

果(guo)丹(dan)皮(pi)是一種比較常(chang)見的(de)(de)零(ling)食，是由(you)山楂(zha)制作(zuo)而成的(de)(de)卷(juan)，是河北、天津、山西等地著名的(de)(de)傳統小吃。果(guo)丹(dan)皮(pi)在制作(zuo)的(de)(de)時候(hou)主要是采用新(xin)鮮的(de)(de)山楂(zha)，制作(zuo)成果(guo)泥之后(hou)添加糖分，刮片烘干之后(hou)制作(zuo)成的(de)(de)薄片。用山楂(zha)制作(zuo)的(de)(de)果(guo)丹(dan)皮(pi)酸甜(tian)可口，有助消化，兒童(tong)尤(you)為喜食。

二、果丹皮的原料及做法有哪些

果(guo)(guo)丹(dan)皮(pi)的(de)原(yuan)料(liao)來路廣，制作比較簡便。制作果(guo)(guo)丹(dan)皮(pi)的(de)原(yuan)材(cai)料(liao)不(bu)僅(jin)僅(jin)是山楂，很多水(shui)果(guo)(guo)都可以采(cai)用。如(ru)杏，桃(tao)，李子，漿(jiang)果(guo)(guo)，蘋果(guo)(guo)，梨，葡萄、芒(mang)果(guo)(guo)、獼猴桃(tao)、牛油果(guo)(guo)等。

做法一

果丹皮的原(yuan)料：山楂(zha)2斤、白糖0.5斤、鹽2克(ke)。

果丹皮的做法：

1、山(shan)楂洗凈，中間(jian)劈開，去(qu)掉山(shan)楂核(he)。

2、放一(yi)層山楂撒(sa)一(yi)層白糖。

3、高壓鍋蒸熟(shu)（不用加(jia)水的），加(jia)上一(yi)點(dian)鹽將山(shan)楂醬(jiang)攪拌(ban)均勻（要想甜放點(dian)鹽）。

4、趁熱(re)將山楂醬過篩(shai)。

5、平盤上涂上黃油，干了后(hou)更容(rong)易取(qu)出。

6、用刮(gua)板涂抹均勻（感覺較厚一(yi)點好）。

7、利(li)用上(shang)能用的平底容器，涂抹好后上(shang)面(mian)蓋(gai)上(shang)一(yi)塊紗布，放(fang)暖(nuan)氣上(shang)烘干。

8、第(di)二天一早就就完全干了，用刀子順邊(bian)緣將果丹(dan)皮坯子取下，切成條狀，卷(juan)成小(xiao)卷(juan)，用保鮮膜(mo)包裹即可(ke)。

做法二

果(guo)丹皮的原料：山楂200克(ke)(ke)，蘋果(guo)400克(ke)(ke)，冰糖(tang)30克(ke)(ke)，水30毫升，白糖(tang)30克(ke)(ke)。

果丹皮的做法：

1、山楂洗干凈(jing)橫切將核去掉，頭和根蒂也處理(li)干凈(jing)，蘋(pin)果(guo)洗凈(jing)去皮切塊兒，分別放入(ru)攪拌機(ji)加入(ru)少量的水弄成糊狀。

2、一起放(fang)入一個不銹(xiu)鋼(gang)小盆里，加(jia)入適量(liang)的白糖冰糖攪(jiao)(jiao)拌均勻，然后大鍋里放(fang)入水(shui)，將裝著果泥的不銹(xiu)鋼(gang)盆放(fang)入水(shui)中(zhong)間(jian)，蓋好鍋蓋，隔(ge)水(shui)將果泥煮(zhu)熟，隔(ge)水(shui)煮(zhu)因為不會(hui)容易造(zao)成糊掉(diao)，中(zhong)間(jian)需要不斷地(di)攪(jiao)(jiao)拌，利于糖類融(rong)化。

3、煮熟后(hou)的(de)(de)果泥，顏色會變(bian)紅變(bian)透一些，然后(hou)取出稍微放涼一下，這個(ge)時候我們將(jiang)烤盤底(di)部涂(tu)上(shang)少(shao)量(liang)的(de)(de)花生油(you)，玉(yu)米油(you)最好，沒有味道，然后(hou)將(jiang)煮熟的(de)(de)果泥均勻的(de)(de)鋪入烤盤，厚度(du)掌握在3毫米的(de)(de)樣子，太(tai)薄太(tai)厚都(dou)不好。

4、然后(hou)我們采取低溫烘烤的方式完成最后(hou)一步，烤箱(xiang)最高設置不超(chao)過(guo)150度，時間2個小時左(zuo)右，前(qian)半個時程需要放到烤箱(xiang)最底層，然后(hou)慢(man)慢(man)地往上挪，最終在(zai)中層。

5、成品冷卻(que)后(hou)可以卷(juan)成寬的(de)(de)卷(juan)兒，即為(wei)果丹皮，窄一些的(de)(de)就是山楂卷(juan)兒了。

做法三

果丹(dan)皮的原料：新鮮山楂1200克(ke)(ke)、冰糖250克(ke)(ke)、細砂(sha)糖50克(ke)(ke)、檸(ning)檬(meng)半(ban)個、清水適(shi)量。

果丹皮的(de)做法：

1、新鮮的山楂清洗干凈后去蒂切(qie)分成三、四塊。

2、切好(hao)的(de)(de)山楂(zha)加(jia)上適量(liang)的(de)(de)清水（清水基(ji)本上跟(gen)山楂(zha)平齊就夠了，不要加(jia)太多），大火燒開后(hou)轉小火慢慢熬(ao)(ao)，熬(ao)(ao)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，將檸檬(meng)對半切開，取一半擠入檸檬(meng)汁。

3、大概熬半個小時，山楂就(jiu)差不多都軟爛了，煮的過程中需要不停地(di)用勺子(zi)攪拌。

4、取(qu)一(yi)個(ge)漏(lou)篩(shai)盆，下面再(zai)放(fang)置一(yi)個(ge)鍋(guo)子，將煮(zhu)好的山楂(zha)糊分次倒入漏(lou)篩(shai)盆中，用勺(shao)用力擠壓(ya)出(chu)細膩的果醬濾至下面的鍋(guo)中。

5、加入冰糖和(he)白砂(sha)糖繼續小火(huo)熬煮(zhu)。

6、一直熬至比較濃稠的(de)果醬。

7、取一個不粘烤盤，取一部分熬好的(de)山楂醬倒入(ru)烤盤內(nei)，用刮刀慢(man)慢(man)抹平，厚度約1-2毫(hao)米。

8、將(jiang)烤盤放(fang)置烤箱中層，85度烤150分鐘，然后取出自然風干一夜，果丹皮就做好(hao)了。

9、做好的果(guo)丹(dan)皮(pi)切成自(zi)己喜歡的塊(kuai)，卷成卷就ok了。

PS：自制果丹皮既衛生又健康，閑暇時可以嘗試下呢，如果嫌麻煩也可以購買果丹皮品牌產品，食用方面也(ye)有安全保障。