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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最(zui)好以(yi)熱量較低，有食品安全保障(zhang)。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜餞果(guo)(guo)脯按(an)照(zhao)(zhao)產品的性(xing)狀特點(dian)可以(yi)(yi)分為糖漬類(lei)(lei)、返(fan)砂(sha)類(lei)(lei)、果(guo)(guo)脯類(lei)(lei)、涼果(guo)(guo)類(lei)(lei)、話(hua)化類(lei)(lei)、果(guo)(guo)丹類(lei)(lei)、果(guo)(guo)糕類(lei)(lei)、甘草制品；按(an)照(zhao)(zhao)地方風(feng)味又可以(yi)(yi)分為京(jing)式蜜餞、杭(hang)式蜜餞、廣式蜜餞、蘇式蜜餞、閩(min)式蜜餞。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞果脯(fu)中含有大量(liang)的葡萄糖、果糖、果酸以及多(duo)種維生素，是營養價值較(jiao)高(gao)的食(shi)品，具有增(zeng)進食(shi)欲(yu)、強身健體、滋陰補(bu)虛(xu)、補(bu)充營養等功效；日常適(shi)量(liang)吃一些(xie)蜜餞果脯(fu)還能補(bu)充體力，開胃(wei)消食(shi)，化痰止咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機上(shang)是(shi)可以隨(sui)(sui)身(shen)攜帶包(bao)裝(zhuang)好的(de)蜜餞果脯等(deng)食品，不(bu)屬(shu)于限制運輸物(wu)品，但(dan)是(shi)含有(you)液態(tai)物(wu)質(zhi)的(de)食品不(bu)能隨(sui)(sui)身(shen)攜帶，最好獨(du)立密封裝(zhuang)好，不(bu)要有(you)異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞(jian)做出(chu)來(lai)之后，原先果(guo)蔬中的很多(duo)維生(sheng)(sheng)素已經被大(da)量(liang)(liang)破壞，營養價值很低(di)。既然(ran)(ran)是“蜜”餞(jian)那么含糖(tang)量(liang)(liang)自(zi)然(ran)(ran)也不少，而(er)且事實上往往會使用(yong)大(da)量(liang)(liang)的甜蜜素，糖(tang)精鈉(na)等甜味劑。光(guang)是甜的話其(qi)實口感也不會好，所以會加(jia)(jia)鹽提鮮，當然(ran)(ran)具(ju)體的量(liang)(liang)差別會很大(da)，一(yi)(yi)般鈉(na)的含量(liang)(liang)在500mg/100g，而(er)我們一(yi)(yi)般每日(ri)全部飲食(shi)攝入1500mg鈉(na)就(jiu)足(zu)夠了(le)(le)(le)。其(qi)次是各種微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)的問(wen)題(ti)。像話梅、話杏、杏脯(fu)生(sheng)(sheng)產加(jia)(jia)工過程中不嚴格控(kong)制衛生(sheng)(sheng)的話，那么很容易存在微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)污染、食(shi)品添(tian)加(jia)(jia)劑含量(liang)(liang)過高、農(nong)藥殘留量(liang)(liang)等問(wen)題(ti)。就(jiu)一(yi)(yi)些質監部門(men)的報告來(lai)看，細菌總數(shu)、霉菌超(chao)標的現象很恐怖，為此(ci)需要(yao)加(jia)(jia)防腐(fu)劑、漂白等，這就(jiu)引出(chu)了(le)(le)(le)添(tian)加(jia)(jia)劑超(chao)標的問(wen)題(ti)。有(you)關(guan)防腐(fu)劑加(jia)(jia)點(dian)什么苯(ben)甲酸(suan)鈉(na)之類的防腐(fu)劑都是小事，但(dan)是有(you)些蜜餞(jian)作坊肆無忌憚的使用(yong)焦(jiao)亞硫酸(suan)鈉(na)，另外像胭(yan)脂紅、莧菜紅、亮藍等著(zhu)色劑，都超(chao)了(le)(le)(le)國準要(yao)求的最大(da)使用(yong)量(liang)(liang)。

所以大(da)家買蜜餞(jian)的(de)時候(hou)一定要(yao)看準正規、合格的(de)品牌，不要(yao)買那些(xie)小(xiao)作坊生產的(de)蜜餞(jian)。