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小石口大蒜的歷史

早在明代纂(zuan)修的縣(xian)志就(jiu)有(you)記載，紫皮蒜品質(zhi)優良，每到秋季上市(shi)，人們便爭(zheng)相購(gou)買。

或編(bian)成大掛吊在屋檐下(xia)，或攜帶(dai)它(ta)鄉贈送親友。

小石口大蒜的特點

小石口大蒜(suan)頭肥(fei)瓣(ban)大，辛辣味濃，外皮(pi)松(song)而內瓣(ban)衣緊，鱗(lin)莖皮(pi)紫易剝(bo)，多數(shu)為(wei)四六瓣(ban)，潔白有光澤(ze)，個體肥(fei)大肉質(zhi)緊實，是精品大蒜(suan)中的極(ji)品。

應縣紫皮蒜不僅是(shi)烹飪美食，必不可少(shao)的(de)調(diao)味品，還具有(you)很高的(de)藥(yao)用價(jia)值，由于(yu)紫皮蒜中大蒜素含(han)量較高，在緩解各(ge)種炎癥，預防感冒方面都有(you)很好(hao)的(de)效果。

小石口大蒜產地介紹

山西(xi)應縣(xian)(xian)小(xiao)石(shi)(shi)口(kou)村，小(xiao)石(shi)(shi)口(kou)亦稱小(xiao)石(shi)(shi)口(kou)城（古(gu)時城四(si)門(men)、池三(san)門(men)、堡(bao)二門(men)、寨一門(men)，小(xiao)石(shi)(shi)口(kou)四(si)門(men)。故小(xiao)石(shi)(shi)口(kou)謂城），在山西(xi)省(sheng)應縣(xian)(xian)南三(san)十三(san)里，行政歸屬應縣(xian)(xian)南河種(zhong)鎮，明正(zheng)德(de)間筑城設守備駐(zhu)此。

應(ying)縣紫皮蒜核心產區(qu)地處小石峪洪(hong)積扇(shan)上游(you)，水(shui)源充足(zu)，土壤肥沃(wo)且(qie)富(fu)含(han)礦物質(zhi)，特別適合大蒜栽(zai)培(pei)。