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塘灣谷酒釀造技藝

好谷好水釀好酒，塘灣谷酒是100%純(chun)糧釀造(zao)，釀酒取自武夷山脈的源頭水釀造而成。塘灣屬于武夷山脈，地處陽際峰國家級自然保護區的邊緣地帶，這里的水含有豐富的礦物質，非常適合釀酒。除此之外，多年來積累的獨特的釀酒技術也是塘灣谷酒久盛不衰的重要要原因，塘灣(wan)谷酒歷經浸谷、蒸谷、攤晾拌料(liao)、制曲(qu)等14道工序，形成獨(du)特(te)釀酒工藝，釀出的谷酒醇甜綿柔、唇齒留香。

塘灣谷酒生產情況

近年(nian)來(lai)，塘灣鎮選擇擁有(you)百年(nian)歷史的“五(wu)谷豐(feng)”酒廠作為產(chan)業龍頭，通(tong)過整合資源(yuan)，逐步建章立(li)制和實行標準化管理，采(cai)取“公司+合作社(she)+農戶(hu)”形式，走上一(yi)條統一(yi)材料、統一(yi)配曲、統一(yi)生產(chan)、統一(yi)包(bao)裝、統一(yi)銷售的(de)快速發展(zhan)之路，形成(cheng)真正的(de)地方(fang)特色(se)品牌，將塘(tang)灣谷酒賣到(dao)北京、上海(hai)等大(da)城市。

塘灣谷酒榮譽認證

2021年，塘灣谷酒(jiu)制(zhi)作技藝(yi)被列入江西省鷹潭市非物質文化遺(yi)產。

塘灣谷酒歷史起源

塘(tang)灣(wan)鎮以(yi)谷(gu)(gu)酒(jiu)(jiu)聞名，據傳，自明朝以(yi)來(lai)，塘(tang)灣(wan)鎮家家戶(hu)戶(hu)都有釀酒(jiu)(jiu)的習俗。塘(tang)灣(wan)因(yin)水陸交通發達，是江西通往(wang)(wang)福(fu)建(jian)的重要商(shang)埠，往(wang)(wang)來(lai)商(shang)人在老(lao)街裝(zhuang)卸(xie)貨(huo)物休息時(shi)，塘(tang)灣(wan)谷(gu)(gu)酒(jiu)(jiu)成(cheng)為(wei)撫慰客商(shang)疲憊身(shen)軀(qu)的良品，當時(shi)，古驛(yi)道鹽(yan)販里還流傳著(zhu)這么一句“挑鹽送貨經塘(tang)灣，不(bu)喝谷酒(jiu)(jiu)心不(bu)安”，可見塘(tang)灣谷酒(jiu)(jiu)在大家心中的地位有(you)多高。