鷹潭豆角干制作方法

用料：豆角、鹽、食用油。

做法：買回來豇豆(dou)(dou)把蟲眼和壞的挑干(gan)(gan)凈，水燒開放一(yi)點(dian)鹽和少許油，放入清(qing)洗干(gan)(gan)凈的豇豆(dou)(dou)，水燒開馬上撈出豇豆(dou)(dou)控(kong)干(gan)(gan)水分，豇豆(dou)(dou)掛在衣架上曬(shai)，曬(shai)至干(gan)(gan)透(tou)保存起來就(jiu)可以。

鷹潭豆角干食用方法

鷹潭豆角干可以廣泛應用于各種菜肴的烹飪中，特別是在冬季做臘肉時，干豆角是絕佳的搭配食材，將干豆角炒熟后，既能吸收臘肉的香味，又能烘托出豆角的鮮香和口感。

將干(gan)(gan)豆(dou)角浸泡(pao)在熱水中(zhong)，使其恢復膨脹，將臘肉切成薄片，放入(ru)鍋中(zhong)煸炒(chao)至(zhi)出香味(wei)，加入(ru)蔥姜蒜(suan)炒(chao)出香味(wei)，并烹入(ru)適量的(de)料酒(jiu)去腥增(zeng)香，加入(ru)浸泡(pao)好(hao)的(de)干(gan)(gan)豆(dou)角，中(zhong)火翻(fan)炒(chao)至(zhi)豆(dou)角變干(gan)(gan)，最后加入(ru)鹽和(he)味(wei)精(jing)調味(wei)，翻(fan)炒(chao)均勻即(ji)可，撒上適量的(de)小香蔥點綴，盛盤即(ji)可享用。

鷹潭豆角干歷史起源

豆(dou)角(jiao)干(gan)這一特(te)產，只(zhi)有在夏天時(shi)，居民們(men)才會制作，因為江(jiang)西屬于亞熱帶地(di)區，夏季較長并且天氣炎(yan)熱。使得(de)這些(xie)干(gan)一類的食物更(geng)快的制作成功，但是(shi)我們(men)知道，強烈的陽光只(zhi)有夏天才有，是(shi)江(jiang)西鴿鴿豆(dou)角(jiao)干(gan)克服了這一問題，它采(cai)用包裝的方式，使得(de)豆(dou)角(jiao)干(gan)的保(bao)質期(qi)和儲存得(de)到(dao)了有效地(di)的延長，想什么時(shi)候(hou)吃(chi)就什么時(shi)候(hou)吃(chi)。