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道縣魚肉丸的制作方法

準備食材：

重1000克左右的活草(cao)魚(yu)（鯉魚(yu)、青魚(yu)也(ye)可）、少許(xu)肥(fei)豬肉、胡椒粉、精鹽(yan)、少許(xu)蛋清。

制作方法：

先將重1000克左右的(de)(de)活草魚（鯉魚、青魚也可(ke)）剝(bo)皮(pi)開膛，除去刺，把魚肉和少許肥豬肉切(qie)碎(sui)，放入洗凈的(de)(de)小石堆里，用木棍舂成肉泥，撒進適旦胡椒(jiao)粉和精鹽(yan)，加(jia)入少許蛋清拌(ban)勻，做(zuo)成一個個小丸團(tuan)，或(huo)湯(tang)煮，或(huo)油炸，或(huo)作油泡豆腐和大青椒(jiao)的(de)(de)餡心等。

道縣魚肉丸的營養價值

1、魚肉(rou)(rou)丸礦物(wu)質(zhi)含量高。魚肉(rou)(rou)丸是一種(zhong)用魚肉(rou)(rou)制成的(de)丸子，外表為白色，肉(rou)(rou)質(zhi)細嫩，它含有(you)多種(zhong)對人(ren)體有(you)益的(de)礦物(wu)質(zhi)，特雖是礦物(wu)質(zhi)鎂的(de)含量比較高，這種(zhong)物(wu)質(zhi)進入人(ren)體以(yi)后可以(yi)保護人(ren)類的(de)心(xin)腦血管，能有(you)效減(jian)少高血壓和高血脂以(yi)及心(xin)肌梗死等心(xin)腦血管疾(ji)病(bing)的(de)發生(sheng)。

2、魚肉(rou)(rou)丸能養肝(gan)(gan)補(bu)血(xue)(xue)。養肝(gan)(gan)補(bu)血(xue)(xue)是(shi)魚肉(rou)(rou)丸的重要(yao)功(gong)效(xiao)之一，因(yin)為魚肉(rou)(rou)丸中不但(dan)含有多種礦物(wu)質還含有一些(xie)維生素和(he)大量的優(you)質蛋白質，人體吸收(shou)這些(xie)營養成分以后可以滋補(bu)肝(gan)(gan)臟，提(ti)高(gao)肝(gan)(gan)臟功(gong)效(xiao)，同時也(ye)能提(ti)高(gao)人體的造血(xue)(xue)能力，經常食用可以起養肝(gan)(gan)補(bu)血(xue)(xue)潤膚美容的重要(yao)作用。

3、魚(yu)肉丸能(neng)利(li)尿(niao)消腫(zhong)。利(li)尿(niao)消腫(zhong)也是魚(yu)丸的重要功效之一(yi)，它(ta)含有(you)的微量(liang)元素鉀(jia)，能(neng)與人體內的鈉產生(sheng)反應，促進它(ta)排(pai)(pai)出(chu)體外(wai)，可以有(you)效提高腎功能(neng)，也能(neng)促進人體內多余(yu)水分的排(pai)(pai)出(chu)，對(dui)人類(lei)的小便不(bu)利(li)和身(shen)體浮腫(zhong)等疾病都(dou)有(you)很好的預防(fang)和緩解作(zuo)用(yong)。

道縣魚肉丸的食用須知

食用魚肉(rou)丸有以下幾點禁(jin)忌：

1、對魚(yu)肉過敏(min)的人不(bu)宜食用魚(yu)丸。濕熱體質，痰濕體質不(bu)宜吃魚(yu)丸。

2、魚類(lei)不(bu)宜和富含(han)維生素C的食物一起(qi)食用。