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南洋咖啡是什么咖啡

南洋咖啡是馬來西(xi)亞、新加(jia)坡(po)、印尼、泰國(guo)一帶的(de)咖啡飲料。

因從(cong)烘焙到制(zhi)作方法都和常見(jian)的的意式咖(ka)啡(fei)(fei)有(you)很大不同(tong)，所以(yi)“南(nan)洋咖(ka)啡(fei)(fei)”也可(ke)以(yi)用來指代起(qi)源于新(xin)馬地區的咖(ka)啡(fei)(fei)制(zhi)作方法。

南洋咖啡的特點

烘焙方式

大鍋炒(chao)咖啡豆(dou)，在大鍋中把(ba)咖啡豆(dou)先炒(chao)至七八(ba)分熟，然后再加入黃油(you)、糖、鹽等調料讓咖啡豆(dou)變得粘稠并且有焦(jiao)香。

出(chu)爐后(hou)馬上磨成顆粒，然后(hou)放在水中煮開過(guo)濾(lv)雜質，添加糖等飲用。

咖啡因含量

高(gao)。南洋咖(ka)啡(fei)那種沁入骨髓、直沖(chong)腦門的(de)(de)苦(ku)主(zhu)要來(lai)自于羅布(bu)斯塔豆本身，再(zai)加上炒制的(de)(de)咖(ka)啡(fei)豆，咖(ka)啡(fei)成品(pin)濃度(du)比較高(gao)，咖(ka)啡(fei)因含量也很高(gao)，苦(ku)。

加糖加煉乳

不添加東西的南洋咖啡(fei)(fei)非常苦，為了改善口感，當地人把糖和煉乳往咖啡(fei)(fei)里加，具體怎么加？到當地咖啡(fei)(fei)店必(bi)知：

Kopi=黑咖(ka)啡+水(shui)+糖(tang)+煉(lian)乳；

Kopi C=黑咖啡+水+糖+淡(dan)奶；

Kopi O=黑(hei)咖(ka)啡+水+糖；

Kopi C Kosong=黑咖(ka)啡+水+淡(dan)奶；

Kopi O Kosong=黑(hei)咖啡+水；

Kopi Gau=濃(nong)一點(dian)的Kopi；

Kopi Poh=淡一點的Kopi；

Kopi Peng=加冰的(de)Kopi；

Kopi Siew Dai=少甜的Kopi；

Kopi Ga Dai=多甜的(de)Kopi。

南洋咖啡的演變

除了(le)上面提(ti)到的(de)傳(chuan)統南洋咖啡，不同地方演變出有各(ge)自特色(se)的(de)咖啡。

馬來西亞白咖啡：在炒豆的(de)時(shi)候不(bu)加(jia)糖，所以咖啡豆的(de)味(wei)道(dao)會比較少煙熏、焦苦的(de)味(wei)道(dao)，制作方法(fa)基本相同。

越南冰滴(di)(di)煉乳(ru)咖啡：把開水沖泡過濾(lv)變成了冰塊冰水滴(di)(di)濾(lv)。

泰國冰咖(ka)啡：新加坡(po)人(ren)喝(he)的南洋咖(ka)啡中(zhong)熱咖(ka)啡是(shi)默(mo)認(ren)選項，而到了泰國，冰咖(ka)啡才(cai)是(shi)最(zui)流行的。