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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖油(you)粑粑是比較大個一(yi)些的，油(you)炸出來(lai)了(le)之后是扁圓扁圓的形(xing)狀，吃(chi)起來(lai)比較軟而油(you)潤的。

而(er)糖(tang)油(you)坨坨不(bu)(bu)同于糖(tang)油(you)粑(ba)粑(ba)，雖然都是用的油(you)炸的方式(shi)，都是用的糯米粉做成的。不(bu)(bu)過糖(tang)油(you)坨坨就明顯(xian)是小多(duo)了(le)(le)，小而(er)圓，而(er)且油(you)炸了(le)(le)之(zhi)后，里面(mian)是呈現的是一(yi)種空(kong)心狀態，外面(mian)經過了(le)(le)風干之(zhi)后，會是一(yi)種干脆的口感。

即(ji)使(shi)這樣的(de)兩種都是(shi)用的(de)糖和(he)油炸成的(de)小(xiao)吃(chi)，但吃(chi)起(qi)來的(de)口感就(jiu)是(shi)完全不同的(de)，這就(jiu)是(shi)中(zhong)華美食(shi)文化的(de)博(bo)大精(jing)深之處。

糖油坨坨的味道

吃(chi)糖油坨(tuo)坨(tuo)不(bu)能(neng)著急，新鮮(xian)出鍋的糖油坨(tuo)坨(tuo)金黃脆嫩，甜而不(bu)濃(nong)，油而不(bu)膩，軟(ruan)軟(ruan)的，柔(rou)柔(rou)的，色香誘人(ren)，引(yin)人(ren)胃口大開，使人(ren)想(xiang)一(yi)口氣就(jiu)全部吞下。但剛出鍋的坨(tuo)坨(tuo)，熱氣騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)，一(yi)不(bu)小(xiao)心就(jiu)會燙著舌頭，傷到嘴(zui)。因(yin)此吃(chi)糖油坨(tuo)坨(tuo)時絕(jue)對(dui)不(bu)能(neng)狼吞虎咽，一(yi)掃(sao)而光，而要慢條(tiao)斯理(li)，悠著樂著地一(yi)點(dian)點(dian)吃(chi)，一(yi)點(dian)點(dian)品(pin)嘗。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水(shui)磨糯米粉，糖(tang)(tang)(tang)汁 （糖(tang)(tang)(tang)汁是白糖(tang)(tang)(tang)、紅糖(tang)(tang)(tang)、蜂蜜兌水(shui)而(er)成。）

方法：

1、油鍋(guo)燒熱，糯米粉(fen)搓(cuo)成球(qiu)狀(zhuang)下鍋(guo)。 油要(yao)多放些。因為又(you)要(yao)搓(cuo)面團又(you)要(yao)給坨坨翻身(shen)，手忙腳亂，火(huo)可以稍小，否則(ze)不好掌(zhang)控(kong)。

2、翻煎(jian)坨(tuo)坨(tuo)。注意，不要煎(jian)到太老(lao)，否(fou)則容易爆破。

3、待坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)兩(liang)面(mian)都(dou)呈淺金黃色(se)，將調(diao)好(hao)的糖(tang)汁倒入(ru)。糖(tang)水(shui)和油(you)迅(xun)速融(rong)合，冒泡。 這一過程要反復翻拌(ban)，讓每(mei)個坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)都(dou)均勻沾到糖(tang)汁。坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)漸(jian)漸(jian)變軟，著色(se)，油(you)光(guang)發(fa)亮(liang)，看(kan)看(kan)差不(bu)多(duo)了，起(qi)鍋盛盤 。