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東陂馬蹄的特點

1、芽短，薺蒂短，薺眼(yan)淺，馬蹄(ti)飽滿易削(xue)皮。

2、橫(heng)斷面的黑(hei)點(dian)比(bi)任何(he)其(qi)他(ta)地方品種都少(shao)，晶瑩嫩白。

3、削(xue)皮(pi)(pi)后久不(bu)變色(se)，其它地(di)方的(de)馬蹄或水果削(xue)皮(pi)(pi)后會(hui)變色(se)，唯獨東陂馬蹄削(xue)皮(pi)(pi)后隔夜也不(bu)變色(se)。

東陂馬蹄的產地環境

東(dong)陂(po)馬蹄(ti)對(dui)生長環境有(you)較高的(de)要求，東(dong)陂(po)地區處(chu)于北江的(de)源頭，土(tu)壤和水源沒有(you)受到(dao)污染，種(zhong)出來的(de)東(dong)陂(po)馬蹄(ti)自然鮮甜爽口(kou)。且東(dong)陂(po)地區只有(you)兩(liang)處(chu)地方出產這種(zhong)馬蹄(ti)，那就是衛民(min)四(si)甲(jia)洞和大富頭板塘洞。

種植馬(ma)(ma)蹄須選擇泥層(ceng)較(jiao)深、純粘黃土的水田(tian)。倘若在泥層(ceng)較(jiao)淺、砂質較(jiao)重的田(tian)種植，不僅產量不高，而且馬(ma)(ma)蹄劣貨，易病霉(mei)變。種馬(ma)(ma)蹄需(xu)要足夠的有(you)機肥才能(neng)高產，一般每畝田(tian)須下(xia)30擔牛欄糞。田(tian)間只能(neng)耕除雜草，撒草木灰，不能(neng)施糞尿(氮肥)。