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瓊花露酒制作方法

1980年，揚(yang)州五泉酒(jiu)廠根據地方志和(he)史籍有關資料，發掘古代釀(niang)造(zao)術，恢復宋代傳統配方，并加以改進，復釀(niang)了(le)這一歷史名酒(jiu)。"水為酒之(zhi)血(xue)，曲是(shi)酒之(zhi)魂"，而今(jin)五(wu)泉酒(jiu)(jiu)廠采用大明(ming)寺五(wu)泉水為釀酒(jiu)(jiu)之水，及當(dang)地優質原料，加上精(jing)良(liang)的工藝釀制(zhi)的濃香(xiang)型優質五(wu)泉大曲為酒(jiu)(jiu)基(ji)，加靈芝、蜂(feng)蜜、蜂(feng)王漿、枸杞、芍藥等珍貴補品，精(jing)心釀造出(chu)瓊花露酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液(ye)色澤似(si)琥珀，晶瑩(ying)透(tou)明(ming)，酒(jiu)(jiu)質醇厚，味(wei)綿長(chang)而甘(gan)美，芬芳宜人，酒(jiu)(jiu)精(jing)度18度，糖度16度。

瓊花露酒榮譽認證

1981年(nian)，瓊花露酒獲(huo)得江蘇省四新產品獎；1982年，瓊花露酒(jiu)獲地區優質酒(jiu)稱號(hao)；1984年，瓊(qiong)花(hua)露酒列為省(sheng)優質(zhi)產(chan)品(pin)。

瓊花露酒歷史起源

據(ju)《維揚志(zhi)》記載，歷史發(fa)展到了宋代(dai)，揚州便有名牌酒"瓊花露"，其是采瓊花中露珠(zhu)為液，取平山堂大明寺之泉水釀酒(jiu)，故(gu)取名"瓊(qiong)花(hua)露"，其味極美,當時極(ji)負盛名，來(lai)(lai)來(lai)(lai)往(wang)往(wang)的騷人詞客，在揚(yang)州喝(he)的都是"瓊花露"，而且(qie)對其大(da)加贊(zan)譽。宋(song)人周密(mi)所著的(de)《武林舊事(shi)宋(song)詩中》中記載：瓊花(hua)釀(niang)"味極甘美"，"名聞全國"。宋代文豪(hao)貢奎在《揚(yang)州(zhou)瓊(qiong)花集》稱(cheng)贊(zan)瓊(qiong)花釀，"維(wei)揚城里花(hua)名酒(jiu)，對酒(jiu)卻思花(hua)盛時。一笑東風八仙處(chu)，月輪空(kong)掛最(zui)高枝"。

元代翰林學士(shi)王惲曾(ceng)寫過一首(shou)《瓊花露酒歌》"酒(jiu)之為齊(qi)釀法(fa)先，曲(qu)生玉粒聽(ting)自然(ran)"。元(yuan)代詩人(ren)薩都刺對揚(yang)州瓊花(hua)露也情有獨(du)鐘(zhong)，"揚(yang)州酒(jiu)力四十里，睡到(dao)瓜洲始渡江"，舟中飲酒(jiu)，喝(he)夠(gou)了瓊(qiong)花露，美(mei)美(mei)地做了一場揚州夢，才戀(lian)戀(lian)地告別古城。到明代時，瓊(qiong)花釀(niang)名聲更著，明代大(da)畫家唐(tang)伯虎(hu)寫詩(shi)贊嘆："飲(yin)盡(jin)瓊花(hua)釀，觀(guan)盡(jin)景渺(miao)茫，覽盡(jin)一段秋光。"