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蘄縣馬蹄燒餅介紹

蘄縣馬蹄(ti)燒(shao)餅造(zao)型小巧(qiao)玲(ling)瓏，大(da)小如馬蹄(ti)，色(se)澤金(jin)黃，薄如竹紙(zhi)，剛烤好的馬蹄(ti)酥濃(nong)香四溢，味道(dao)咸淡適中，香酥可口(kou)。

用(yong)料十分(fen)講究，主料一(yi)定要用(yong)雨前收(shou)獲(huo)的小麥磨成的白(bai)面，輔料黑芝麻也要第一(yi)次(ci)收(shou)獲(huo)粒大飽滿的，驢油打底，豆秸(jie)火燒烤。

蘄縣馬蹄燒餅的歷史

公元前209年，陳勝、吳廣率(lv)領農民起(qi)義(yi)軍(jun)在蘄(qi)縣(xian)大澤鄉(xiang)揭竿而起(qi)，向(xiang)秦王朝舉起(qi)了反(fan)抗的(de)大旗。起(qi)義(yi)軍(jun)首先攻克了古(gu)城蘄(qi)縣(xian)，鏟除惡霸(ba)，開(kai)倉放糧，受盡折磨(mo)的(de)窮苦百姓(xing)歡(huan)欣(xin)鼓(gu)舞(wu)，為了感謝(xie)義(yi)軍(jun)，百姓(xing)們紛(fen)紛(fen)從家里提來豬肉(rou)、羊肉(rou)、雞蛋、白面等(deng)犒勞(lao)義(yi)軍(jun)。

一位年近七(qi)旬的老翁端來一饃筐燒(shao)餅，老淚縱(zong)橫(heng)地跪在(zai)陳勝王的馬前，懇(ken)切地說：“陳將軍(jun)，我(wo)家(jia)里窮，常常吃了(le)上頓沒(mei)下頓兒(er)，要不(bu)是陳將軍(jun)到來，一家(jia)人眼(yan)看就只有餓死(si)的份(fen)了(le)。多虧陳將軍(jun)開倉放(fang)糧(liang)，使我(wo)家(jia)老少十(shi)幾口人才不(bu)至于餓死(si)。我(wo)用(yong)分(fen)來的白面考(kao)一筐燒(shao)餅，略表(biao)我(wo)的心意，希望(wang)陳將軍(jun)一定收(shou)下！”

面對真誠(cheng)的老人，陳勝在馬(ma)(ma)背(bei)上雙(shuang)手抱拳，感謝老人家(jia)。言畢，催馬(ma)(ma)揚鞭，不料鞭梢帶起饃筐，一筐燒餅撒落在馬(ma)(ma)蹄(ti)前，正好被剛(gang)抬起的馬(ma)(ma)蹄(ti)踏得粉碎，陳勝急忙跳下馬(ma)(ma)來，扶起老人連連致(zhi)歉，并風趣地說：“哎呀，老人家(jia)，你的燒餅真酥，看，和我的馬(ma)(ma)蹄(ti)一樣大小呢！”從此蘄縣(xian)馬(ma)(ma)蹄(ti)酥燒餅便流(liu)傳開(kai)了。

蘄縣馬蹄燒餅怎么做

1、在案(an)板上涂上一層明油(you)，把發酵好的(de)面放在帶(dai)有明油(you)的(de)案(an)板上搓和揉(rou)拉。

2、把(ba)揉(rou)好的(de)面(mian)(mian)揪成二(er)兩(liang)重(zhong)的(de)面(mian)(mian)劑，把(ba)每個面(mian)(mian)劑在案板上進行拉、按(an)，拉成8厘米寬(kuan)、35厘米長的(de)面(mian)(mian)皮狀，放(fang)上備(bei)好的(de)作料，卷在一(yi)起(qi)揉(rou)成面(mian)(mian)劑，制成馬蹄形(xing)狀，在上面(mian)(mian)撒上一(yi)層(ceng)黑芝(zhi)麻。

3、將(jiang)做好造型的面貼在內膛燃著炭火(huo)的爐(lu)壁上等待烤(kao)熟即可。

蘄縣馬蹄燒餅哪家好吃

蘄縣(xian)馬蹄燒餅老(lao)店、正宗馬蹄燒餅等口碑都(dou)不(bu)錯，有機會可以去嘗(chang)一嘗(chang)。