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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣(gai)(gai)：排骨含有(you)大量磷酸鈣(gai)(gai)、骨膠原、骨黏蛋(dan)白等，可為幼(you)兒和老人提供鈣(gai)(gai)質，能(neng)促(cu)進幼(you)兒的(de)骨骼發(fa)育(yu)。

2、改善貧血：排骨可提供(gong)血紅(hong)素（有機(ji)鐵(tie)）和促進鐵(tie)吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵(tie)性貧血。

3、滋(zi)陰健脾：排(pai)骨(gu)味甘、咸(xian)，性平，入(ru)脾、胃(wei)、腎經，可以(yi)(yi)滋(zi)養(yang)脾胃(wei)，合理食用排(pai)骨(gu)，可以(yi)(yi)保健脾胃(wei)功能。

4、補中(zhong)益氣(qi)：中(zhong)醫認為排骨可以補中(zhong)益氣(qi)，無(wu)論(lun)是(shi)醬排骨，還是(shi)排骨湯，無(wu)論(lun)是(shi)紅燒，還是(shi)爆炒，排骨都有著(zhu)補中(zhong)益氣(qi)的作用，適合腎虛(xu)(xu)體(ti)弱、產后血(xue)虛(xu)(xu)、燥(zao)咳(ke)、便秘、補虛(xu)(xu)的患者食用。

5、強健(jian)(jian)筋骨(gu)：排骨(gu)富含蛋白質和脂(zhi)肪，為人體(ti)提(ti)供優(you)質蛋白質和必需的(de)脂(zhi)肪酸，可以補充人體(ti)所需的(de)營(ying)養。還富含鐵、鋅等(deng)微(wei)量元素，可以強健(jian)(jian)筋骨(gu)。

二、粉絲的功效

1、增(zeng)進食欲：粉(fen)絲(si)含有豐富(fu)的(de)碳水化合物，具(ju)有增(zeng)進食欲的(de)作用，可以(yi)為機體提供日(ri)常所(suo)必需的(de)營養。

2、補充能量：由于粉(fen)絲多為(wei)淀粉(fen)制(zhi)品，淀粉(fen)可(ke)在(zai)體內轉(zhuan)化為(wei)糖分，為(wei)人體提(ti)高能量，所以可(ke)以作為(wei)增重期間的日(ri)常食品。

排骨粉絲制作方法

用料：豬肋骨、粉絲、蒜末、小(xiao)辣椒、豆瓣醬、生抽、鹽(yan)、老抽、料酒(jiu)

做法：

1、豬肋骨砍成小(xiao)段(duan)，解凍，洗干凈放入大碗中備用(yong)。

2、往豬肋骨(gu)里(li)加入一(yi)勺鹽，三勺生抽，半勺老(lao)抽，兩勺豆瓣醬，半勺料酒，切碎(sui)蒜和(he)小辣(la)椒(jiao)也加進去。攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，腌制十分鐘到半小時。

3、在(zai)鍋中加入(ru)純(chun)凈水燒開后放(fang)入(ru)粉絲(si)，粉絲(si)變軟后便可撈起濾(lv)水放(fang)入(ru)盤中。

4、把(ba)腌制好的(de)排骨(gu)鋪在粉(fen)絲上面。往(wang)蒸鍋(guo)里注入純凈(jing)水，燒開后，便可把(ba)排骨(gu)粉(fen)絲放(fang)入10分(fen)左右即可出(chu)鍋(guo)。