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大盤雞的做法

食(shi)材：雞(ji)、土(tu)豆、青紅(hong)椒、干辣椒、馕、冰糖、鹽、洋蔥(cong)、生抽(chou)、料酒、白芷、花(hua)椒、香(xiang)草、香(xiang)葉、八(ba)角、大料、蔥(cong)、姜、蒜。

制作步驟：

1、在鍋中加入適量清水，冷(leng)水焯(zhuo)雞(ji)，撈出。

2、倒入食用油放(fang)入冰糖(tang)，炒糖(tang)色。

3、放入生抽、料酒、生姜(jiang)蔥段。

4、放入(ru)豆瓣(ban)醬翻炒均勻。

5、依(yi)次加入其它輔料燉煮15-20分鐘。

6、加入土豆塊燉煮15分鐘左右，加入洋蔥辣椒。

7、把新(xin)疆馕(nang)墊(dian)在盤(pan)底(di)即可出鍋。

大盤雞功效與作用

1、雞不但能滋補身體，還能健腦益(yi)智，它含(han)有的(de)多種礦物質、尼克酸以及氨基酸等(deng)成(cheng)分可以作用于大腦，能促進腦細胞(bao)再(zai)生，提(ti)高(gao)大腦的(de)含(han)氧量，讓(rang)腦細胞(bao)活(huo)性增加，食用后有利于提(ti)高(gao)記憶力。

2、雞富含(han)的維生素(su)B1對維持正常(chang)(chang)的神經傳導和消(xiao)化(hua)系統的正常(chang)(chang)活動具(ju)有重要作用，適當食用雞可以補充維生素(su)B1，增進食欲，促(cu)進消(xiao)化(hua)。