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新余辣椒炒肉的做法

辣(la)椒最(zui)好(hao)是選(xuan)用(yong)青椒，這(zhe)種(zhong)辣(la)椒微辣(la)，很適合大眾口味(wei)。以下(xia)是新余辣(la)椒炒(chao)肉的做(zuo)法：

食材：去皮五花肉(rou)150克，青椒100g。

調料：醬油(you)30克(ke)，香(xiang)油(you)50克(ke)，雞(ji)湯75毫升，淀(dian)粉75克(ke)，芝麻(ma)5克(ke)，鹽適量。

步驟：

1、將去皮五(wu)花肉(rou)洗(xi)凈切成小(xiao)薄片，用醬油(you)腌好(hao)。

2、新鮮的辣(la)椒洗凈(jing)切(qie)成小(xiao)片。

3、先往(wang)鍋里放(fang)少許食油，燒熟(shu)，放(fang)入(ru)醬(jiang)油腌(a)好的五花肉，炒(chao)熟(shu)后均勻(yun)置于盤(pan)內(nei)。

4、重新(xin)起(qi)鍋(guo)，將辣椒干炒(chao)(chao)，至表面(mian)起(qi)焦皮時，再放(fang)入(ru)(ru)食(shi)油，用猛(meng)火(huo)炒(chao)(chao)，然(ran)后(hou)再倒(dao)入(ru)(ru)剛剛炒(chao)(chao)熟的五(wu)花肉(rou)，依個人口味加入(ru)(ru)適量調(diao)料(liao)，拌入(ru)(ru)少許香油，攪勻(yun)即(ji)可(ke)。