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桐城火烘肉怎么吃

1、選取肥瘦相(xiang)間的五花肉，將豬肉洗凈、切(qie)成片狀(zhuang)的大塊，用鹽碼一下，倒入豆(dou)瓣醬(jiang)、調味品(pin)，腌兩(liang)、三(san)個小時(shi)。

2、待(dai)肉片(pian)(pian)入味后(hou)，裹上米粉，碼在(zai)竹篩上，在(zai)太陽(yang)下晾曬后(hou)，再將竹篩子架(jia)在(zai)火(huo)盆上，放入適量茶葉，點(dian)燃炭火(huo)烘(hong)(hong)烤，待(dai)到五(wu)花(hua)肉片(pian)(pian)烘(hong)(hong)到開始有油冒出來，落到炭火(huo)中“嗞(zi)嗞(zi)”地(di)響，證明(ming)已經烘(hong)(hong)好。

火烘肉怎么保存

剛烘好(hao)(hao)的(de)肉片(pian)(pian)混合著茶葉(xie)的(de)清香(xiang)，待肉片(pian)(pian)放(fang)置變涼后，可(ke)用瓦(wa)罐將其(qi)將其(qi)裝(zhuang)好(hao)(hao)并放(fang)入(ru)冰箱內儲存，食(shi)用之(zhi)時，入(ru)鍋蒸一下即可(ke)。蒸好(hao)(hao)的(de)火烘肉，外脆里(li)嫩、肥而不膩、香(xiang)氣四(si)溢(yi)。