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臘味鍋巴飯的做法

食材：大米、臘腸、小油菜、雞蛋(dan)、鹽、一品(pin)鮮(xian)醬油、蠔油、白糖(tang) 、料酒(jiu)。

步驟(zou)：1、把(ba)大米洗凈后加(jia)入適量(liang)的水浸泡30分鐘。

2、接(jie)著把小(xiao)油菜清洗干凈瀝干水分備(bei)用(yong)，臘(la)腸切成(cheng)片備(bei)用(yong)。

3、調一(yi)個料(liao)(liao)汁(zhi)，小碗中依次加入一(yi)品鮮(xian)醬油(you)、蠔油(you)、料(liao)(liao)酒、少許(xu)鹽，少許(xu)糖，再加入一(yi)點水(shui)攪拌(ban)均(jun)勻放置一(yi)旁備用。

4、大(da)(da)米泡(pao)好了，加入適量的(de)水(shui)(shui)用(yong)小火蓋上蓋子(zi)煮，水(shui)(shui)量大(da)(da)約控制在高過大(da)(da)米半截手指頭的(de)量，也(ye)要(yao)考慮大(da)(da)米的(de)吸(xi)水(shui)(shui)性酌情增減用(yong)水(shui)(shui)量。

5、米飯煮至(zhi)出現滋(zi)滋(zi)的(de)聲音，米湯剛(gang)剛(gang)煮干后沿(yan)著鍋(guo)邊淋入(ru)少許玉米油，這樣鍋(guo)底(di)可(ke)以出一層香脆(cui)的(de)鍋(guo)巴。

6、接著把切好的臘(la)腸片擺(bai)在米(mi)飯上，再(zai)(zai)蓋上鍋蓋煮5分(fen)鐘，然后關火再(zai)(zai)燜5分(fen)鐘。

7、5分鐘后打入一個雞蛋，再根據自己的口味(wei)淋入提(ti)前調好的料汁。

8、蓋上(shang)蓋子(zi)繼續用(yong)小火煮3分鐘后再關火燜5分鐘。

9、另起(qi)一鍋(guo)(guo)加入(ru)適量(liang)的(de)(de)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后先放(fang)入(ru)1勺鹽，再將(jiang)洗凈(jing)的(de)(de)小(xiao)油菜(cai)放(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)焯水(shui)(shui)20秒左右(you)，撈(lao)出后放(fang)入(ru)冷水(shui)(shui)中(zhong)冷卻，再擠干(gan)水(shui)(shui)分，擺入(ru)小(xiao)砂鍋(guo)(guo)即可(ke)。

臘味鍋巴飯的功效與作用

1、米(mi)飯鍋巴(ba)中含(han)有蛋白質、脂肪、碳(tan)水化合物(wu)、維生(sheng)素(su)、礦物(wu)質等營(ying)(ying)養(yang)成分，適量食用(yong)可以(yi)為人體(ti)補充所(suo)需的營(ying)(ying)養(yang)物(wu)質，有利于(yu)身體(ti)健康。

2、米飯鍋巴(ba)中(zhong)含(han)有豐富(fu)的(de)(de)膳食纖維，可以促進胃腸道(dao)蠕動，有利于食物(wu)的(de)(de)消化與吸(xi)收，具有促進消化的(de)(de)功效(xiao)。如(ru)果患者(zhe)存在食欲不振的(de)(de)情況，可以適(shi)(shi)量食用米飯鍋巴(ba)，有利于改(gai)善(shan)不適(shi)(shi)癥狀。

3、米飯鍋(guo)巴中含有(you)大量的(de)(de)水分和膳食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)，可以促進胃腸道蠕動，有(you)利于食(shi)(shi)物的(de)(de)消化(hua)與吸收，具(ju)有(you)緩解便秘的(de)(de)功效。如(ru)果患(huan)者(zhe)存在便秘的(de)(de)情(qing)況，可以適量食(shi)(shi)用米飯鍋(guo)巴，有(you)利于改善(shan)便秘的(de)(de)情(qing)況。

4、米飯鍋(guo)巴(ba)中(zhong)含有(you)豐富的(de)氟元(yuan)素，適量食用米飯鍋(guo)巴(ba)，可(ke)以為人體補充所需的(de)氟元(yuan)素，具(ju)有(you)輔助保護牙齒的(de)功效。

5、米飯鍋(guo)巴中含有(you)豐富(fu)的(de)鐵(tie)元(yuan)素，鐵(tie)元(yuan)素是(shi)合成血(xue)紅(hong)蛋白的(de)重要原料，適(shi)量食用(yong)米飯鍋(guo)巴可以(yi)輔(fu)助(zhu)改善貧(pin)血(xue)的(de)情況(kuang)。