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涼拌鯽魚的做法

食材：

主料：鯽魚

輔料：老姜、大蔥、香蔥、干青(qing)椒、小米(mi)辣、鹽、白(bai)糖、白(bai)酒、蒸(zheng)魚、豉油、味精

步驟：

1、干青椒用(yong)溫水(shui)泡開。

2、大(da)蔥，老姜切片。

3、將切好的老(lao)姜和大蔥塞進(jin)魚(yu)肚皮里。

4、在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽(yan)抹勻腌(a)制半小時(shi)。

5、小(xiao)蔥和(he)小(xiao)米椒切碎。

6、老姜(jiang)用切菜器(qi)切成姜(jiang)末。

7、放入橄欖油、味精(jing)、鹽、白(bai)糖、蒸魚豉油。

8、腌制好的魚上(shang)鍋大(da)火(huo)蒸(zheng)6分鐘后(hou)關火(huo)再(zai)燜5分鐘取出。

9、把調好的醬汁(zhi)淋(lin)在魚身(shen)上即可(ke)。

涼拌鯽魚的功效和作用

1、鯽(ji)魚(yu)有(you)通(tong)乳汁(zhi)作(zuo)用，給產后(hou)婦女燉食鯽(ji)魚(yu)湯(tang)，既(ji)可(ke)以補虛(xu)，又有(you)通(tong)乳催奶的作(zuo)用，產后(hou)、手術后(hou)、病后(hou)體(ti)虛(xu)的人適量吃鯽(ji)魚(yu)有(you)益(yi)身體(ti)恢復。

2、鯽(ji)魚(yu)脂肪(fang)含量較(jiao)少，食用時鮮嫩且不肥膩，適合(he)想(xiang)美(mei)容但怕肥膩的(de)女性食用。鯽(ji)魚(yu)含有全(quan)面而(er)優(you)質的(de)蛋白質，對(dui)肌(ji)膚的(de)彈力纖維構成能起到較(jiao)好的(de)強化作(zuo)用。

3、鯽(ji)魚中含有視(shi)黃(huang)醇、維生素A，對提高(gao)視(shi)力有益(yi)，適量食用鯽(ji)魚籽可以補肝養(yang)目(mu)。

4、鯽魚(yu)頭中含有較為豐富的卵磷脂，能為大腦補(bu)充營養，起到增(zeng)強記憶力(li)的功效。

5、鯽魚所含的優質蛋(dan)白(bai)易于(yu)消化(hua)吸收，是(shi)良好蛋(dan)白(bai)質來源，適量食用可補(bu)充(chong)營養，增強(qiang)抗病能力。