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炸齋菜菜品特色

炸(zha)(zha)好(hao)(hao)的(de)蓮藕(ou)吃(chi)起來(lai)比較脆，有(you)(you)淡淡的(de)清(qing)香；炸(zha)(zha)好(hao)(hao)的(de)辣(la)椒因為本(ben)身沒有(you)(you)放鹽只有(you)(you)面糊的(de)鹽味吃(chi)起來(lai)有(you)(you)點辣(la)，但(dan)是辣(la)椒的(de)鮮味剛(gang)好(hao)(hao)都裹在里面沒被破壞(huai)所以特別；炸(zha)(zha)好(hao)(hao)的(de)青(qing)菜，外脆里嫩(nen)口感好(hao)(hao)；炸(zha)(zha)好(hao)(hao)的(de)紅(hong)薯(shu)、土豆、胡蘿卜片，這(zhe)三樣吃(chi)起來(lai)粉粉嫩(nen)嫩(nen)的(de)，細細品味甜味十足。

炸齋菜制作方法

用料：紅薯、蓮藕、土豆、胡蘿卜、面粉(fen)、食用油、鹽

做法：

1、紅(hong)薯和土豆(dou)切成稍微(wei)厚的大片備用，胡蘿卜和蓮藕稍微(wei)薄一點點但是(shi)至少要2個毫米以上片備用，青辣(la)椒，或者(zhe)紅(hong)辣(la)椒，大甜椒都可以，洗干凈后用刀拍扁切成小段備用。

2、用盆子裝一(yi)(yi)些面粉，放(fang)鹽，味精或者雞精，鹽要(yao)(yao)多放(fang)一(yi)(yi)點(dian)點(dian)，因(yin)為還要(yao)(yao)加(jia)水攪(jiao)勻，而且這是要(yao)(yao)裹糊糊的如果沒有(you)煙味就沒有(you)好的口感，面粉糊調濃些，最好自己試一(yi)(yi)下鹽味備用。

3、起鍋燒(shao)大(da)油，大(da)油就是多燒(shao)點油，溫(wen)不(bu)要高(gao)，高(gao)油溫(wen)影響(xiang)食(shi)才的營養還容易(yi)炸(zha)糊。

4、準備筷子，漏勺(shao)，一個(ge)盤子或者一個(ge)大的盆子。

5、紅薯、土(tu)豆、蓮(lian)藕(ou)辣椒、胡(hu)蘿卜，分(fen)開一(yi)(yi)個一(yi)(yi)個照這樣裹(guo)好面糊放(fang)在(zai)油(you)鍋里(li)小(xiao)火炸(zha)至金(jin)黃色撈出(chu)；青(qing)菜(cai)可以照這樣少一(yi)(yi)點用筷子夾住裹(guo)上面糊放(fang)入油(you)鍋里(li)小(xiao)火炸(zha)至金(jin)黃色撈出(chu)。