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鱖魚羊肉

#地方菜# 0 0

鱖魚羊肉是江蘇泰州一道魚羊合一的菜品，其肉質鮮嫩、醇厚，味道鮮美，為靖江筵席中的上品。選用新鮮的鱖魚和嫩滑的羊肉為主料，經過巧妙的搭配和獨特的調味，使得這道菜肴既保留了鱖魚的鮮嫩，又展現了羊肉的香醇，烹飪時，鱖魚和羊肉交相輝映，相互融合，使得整個菜品更加鮮美可口，食用時，鱖魚的鮮嫩和羊肉的香醇在口中交織，為食客帶來一種獨特的水鄉風味。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

鱖魚羊肉怎么做

食材：活(huo)鱖魚、帶(dai)皮熟羊肉、青菜(cai)心、常用調料。

步驟：

1、將鱖魚治凈，兩(liang)面(mian)剞花刀。

2、熟羊肉(rou)切成小塊，菜(cai)心(xin)洗(xi)凈焯水。

3、炒鍋(guo)上(shang)旺火放油(you)(you)，入(ru)蔥姜煸香(xiang)后(hou)，放入(ru)鱖魚(yu)(yu)兩面略(lve)煎，加入(ru)紹酒、醬油(you)(you)、精鹽、清(qing)水燒開后(hou)，移(yi)小火焐(wu)，待魚(yu)(yu)將熟時放入(ru)羊(yang)肉(rou)塊，加醬油(you)(you)、糖燒開后(hou)，再移(yi)小火焐(wu)10分(fen)鐘，改中火，加味精晃(huang)動炒鍋(guo)收濃湯汁(zhi)，淋明油(you)(you)，撒上(shang)胡(hu)椒(jiao)粉、青(qing)蒜葉，裝盤。

4、鍋上旺火放少許油，將(jiang)菜心煸炒加少量鹽、味精調好味起(qi)鍋圍盤(pan)四(si)邊(bian)即成。

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泰州十大名菜

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